2

把猪排清洗干净，然后擦干水分。

3

调味。将盐和胡椒撒在猪排两面。如果你喜欢，也可以添加其它调味料，如蒜粉或辣椒粉。

4

把黄油放进煎锅，用中大火加热。让黄油彻底融化，才进行下一个步骤。让锅热起来。

5

把猪排放入锅里。别让它们叠在一起。如果煎锅不够大，放不下4块猪排，你可以分2次炸。

6

3到4分钟后，将猪排翻面。如果猪排厚度超过2.5厘米，那就炸久一些才翻面。

7

将猪排另一面炸3到4分钟。

8

取出煎锅里的猪排，装到盘里。

2

调拌蛋液。把1个鸡蛋和牛奶放入碗里，用打蛋器拌匀。

3

调拌裹粉。将面粉、盐、胡椒和辣椒粉倒入碗里拌匀。

4

将煎锅里的油加热。把油倒入煎锅，用中大火加热。等锅热了，才进行下一个步骤。

5

把猪排放进在蛋液里蘸一下。用厨房钳子或手指把猪排放进碗里，让蛋液覆盖猪排两面。

6

裹上面粉。确保面粉完全覆盖猪排。

7

把猪排放入锅里。

8

其它猪排也放入锅里。

9

3到4分钟后，将猪排翻面。

10

另一面同样煮3到4分钟。炸至金黄色就可以了。

11

取出猪排，放到盘里即可食用。

2

用盐和胡椒调味。

3

用中大火将煎锅里的油加热。

4

把猪排放入锅里。不要叠在一起。

5

第一面炸3到4分钟。

6

将猪排翻面。

7

分别在每块猪排涂上1汤匙蜂蜜。

8

3到4分钟后，将猪排翻面。

9

取出猪排，放入盘里即可食用。

2

把鸡蛋和牛奶倒入碗里，用打蛋器拌匀。

3

在另一个碗里调拌饼干碎、盐和胡椒。

4

用中大火将煎锅里的油加热。

5

将每块猪排裹上蛋液。确保蛋液彻底覆盖猪排两面。

6

将裹了蛋液的猪排蘸上饼干碎。确保饼干碎彻底覆盖两面。

7

把每块猪排放入锅里。

8

5分钟后检查猪排。当它们呈金黄色时，就翻到另一面。

9

当另一面也呈金黄色，就可以将猪排取出来。当每一面均炸至金黄色，里面的肉不再是粉红色，就大功告成。

10

立刻享用。

2

将面粉、盐和胡椒拌成裹粉。

• 第2层裹粉则使用意大利面包屑，或普通面包屑拌普罗斯旺香草。
• 如果家里有帕马森干酪丝，也可以加到第2层裹粉里。

3

将2个鸡蛋拌匀。用叉子将每块鸡排放进蛋液浸一下，然后再放入调拌好的面粉里裹匀。

4

再次把猪排浸入蛋液中，然后用面包屑裹好。裹粉比较厚，炸出来的猪排饱满、酥脆、可口，小孩尤其爱吃。

5

把猪排放入油里，用中火炸。炸至金黄色（约3到4分钟。），然后翻面，再炸3分钟或炸至金黄色。

6

把猪排放在好几层纸巾上吸油及保温。

7

可以撒上洋葱条，或者配上自制苹果泥和土豆一起享用。