2

搅入面粉和调味料。加入面粉，盐，胡椒，辣椒和大蒜盐，快速搅拌，直到混合物形成面糊状。

• 面粉，盐和胡椒是必要的。面粉和黄油结合形成浓稠的面糊，它是肉汁关键的组成部分。盐和胡椒是基本的调味料，让肉汁更有乡村味道。
• 红辣椒和大蒜盐是可任意的。很多基本的乡村肉汁食谱中都不包含他们。香辛料应该为肉汁添加一种口感但不能压住乡村肉汁本来的味道。

3

烹饪直到变成淡棕色。用中火烹调面糊大约10分钟。不停地搅拌以免烧焦。

• 如果你想让肉汁保持白色，不要让肉汁变棕色。如果你想要味道更浓，颜色更深的肉汁的话，将肉汁烧成棕色即可。
• 不要盖上锅盖。

4

慢慢搅入牛奶。一次加入一点点，彻底地不停地搅拌，这样不会形成结块。

• 一次性加入太多的牛奶会很难分解结块，无法制作出比较光滑的肉汁。一次加入1/4 杯 (60 mL)为益。
• 一开始加入大约1 杯 (250 mL) 牛奶。如果你不喜欢太浓稠的肉汁，可以再加一杯牛奶来稀释。

5

继续烹饪直到肉汁变稠。不停地搅拌，直到肉汁冒泡，变稠。

• 这大概需要1到2分钟。
• 同样的，如果你喜欢稀薄一些的肉汁，则再加一些牛奶。

6

趁热上菜！将做好的肉汁从火上拿开，立即上菜！

2

搅入米粉。将米粉撒入热油中，搅拌直到光滑。

• 米粉和油会形成油面糊，跟小麦面粉和黄油制作出来的油面糊差不多。
• 你可以使用甜的或者普通的米粉，两者都不含麸质。

3

烹饪直到变成淡棕色。不停搅拌油面糊大概2分钟左右。

• 不必让面糊变棕色，但是如果变棕色可以让乡村你肉汁有一种坚果的味道。
• 不要让面糊烧焦。

4

搅入大部分的豆浆。逐渐地倒入豆浆，不停地搅拌，以免形成结块。

• 每次添加一点点豆浆。先往锅中倒入1/4 杯 (60 mL)豆浆，搅拌，然后再倒入豆浆，直到2杯 (500 mL) 豆浆完全倒进去完毕。
• 将混合物烧开，或者轻微地沸腾。有必要的话稍微将火调大一点，但是不能超过中火。

5

添加调味料，和剩余的豆浆。撒入盐，大蒜粉，和剩余的豆浆。继续搅拌直到达到理想的浓稠度。

• 如果乡村肉汁看起来有些稀薄，那么继续小火慢炖，液体会逐渐蒸发，让肉汁变得更加浓稠一些。
• 如果在添加豆浆的过程中，你感觉到如果用完所有的豆浆的话，肉汁就会太稀薄，那么不必用完所有的豆浆。

6

趁热上菜。将做好的乡村肉汁从火上移开，趁热享用吧！

2

制作汉堡风格肉汁。2杯(500 mL)乡村肉汁中放入1/4 磅(115 g) 碎牛肉。

• 首先制作汉堡肉。确保牛肉完全变棕色，并且熟透，然后再从火上那下来。
• 使用制作汉堡肉时获得的油脂2 汤匙 (30 mL)来制作油面糊。根据标准食谱的指示加入面粉，调味料和牛奶。
• 在肉汁出锅之前加入做熟的碎牛肉。

3

调整调味料。不同的调味料可以让你做出来的乡村肉汁也略有不同。.

• 想要辛辣一些的话，每2杯（500ml）肉汁总加入1/2茶匙(2.5 mL)红辣椒末，1茶匙(5 mL)辣椒粉，或者1/4茶匙 (1.25 mL) 白胡椒粉。
• 想要更芳香开胃一些的话，加入1 汤匙(15 mL) 新鲜香草，比如香菜，牛至叶或者欧芹。

4

撒上一些奶酪。在肉汁中撒入一些奶酪丝或者奶酪碎可以满足热爱奶酪的人的口味。

• 每一杯乡村酱中加入大约 1/2杯 (125 mL)磨碎的或者刨丝的奶酪。
• 上桌前，最好添加奶酪，搅拌使奶酪完全溶解。
• 车打奶酪，马苏里拉或者任何一款你喜欢的奶酪。

5

加入洋葱和蘑菇。洋葱和蘑菇会让标准的乡村肉汁有一种美食家的格调。

• 用黄油或者植物油，翻炒1杯(250 mL)蘑菇丝和2 汤匙 (60 mL) 洋葱块。然后在炒洋葱和蘑菇的锅里顺势制作乡村肉汁，不要去掉洋葱和蘑菇。