2

在汤锅里融化黄油。将黄油放入厚底的汤锅里或者荷兰锅里，然后放在炉灶上，开中火。将锅加热直到黄油融化，发出咝咝声。

3

加入面粉，形成掺油面粉糊(roux)。使用搅拌器将面粉搅入黄油中，将黄油变浓稠，呈淡棕色。不停地搅拌混合物，以免被烧焦。当颜色变为金棕色后就完成了。这个过程大概需要3到5分钟。

4

加入液体。当掺油面粉糊制作完成后，将一半奶油一半牛奶和鸡汤倒入锅中，不停地搅拌，直到混合物彻底结合在一起。

5

小火炖汤底。用小火慢炖大约20分钟，然后你开始准备剩余的素材。

• 不要让汤底沸腾，如果眼看要沸腾的话，将火关小。
• 如果你喜欢辛辣的汤，往汤底中加入一些黑胡椒和一些红辣椒片。

2

将汤炖到浓稠。在炖的过程中，汤会变得更加浓稠。当汤的浓稠度达到你喜欢的程度时，将汤锅从火上拿下来。

3

品尝一下汤的味道。根据需要适当添加盐和胡椒粉，以及其他你喜欢的香料，比如肉豆蔻等。搅拌均匀。

4

将汤搅拌光滑。分批将汤倒入搅拌机中，搅拌至光滑。将搅拌之后的汤重新倒回大锅中，开中火。

• 如果你想要保持汤内的蔬菜的原型的话，你可以跳过上面搅拌的步骤，或者只过滤一半。
• 如果家里有的话，你可以使用沉浸式搅拌器，这样就不用将汤倒来倒去的。

2

将做好的汤端上餐桌吧！将汤用汤勺舀出盛放在碗里，搭配硬壳面包片，或者米饭或者新鲜沙拉享用吧！