2

冲洗罗非鱼，吸干水分。从冰箱里拿出4块冰冻的罗非鱼鱼排，用冷水冲一冲。把鱼排放在盘子上，用厨房纸巾吸干鱼肉上的水分。已经解冻的鱼肉就不用再冲洗和吸干水分了。

3

把鱼肉、黄油以及柠檬片一起摆放在锡箔纸上。在一张锡箔纸的正中央放上一块冰冻的罗非鱼。剩下三块鱼肉也同样放在三张锡箔纸的中央。根据你的口味在鱼肉上撒适量的盐和黑胡椒粉。拿出2汤匙黄油，切成薄片。把黄油片和2片柠檬摆在每块鱼肉上。

4

将切好的蔬菜和橄榄油、调味料一起拌匀。在碗里放入一个切成片的西葫芦瓜，一个切成片的甜椒，一个切成片的西红柿，以及一汤匙滤掉液体的酸豆0。把1汤匙橄榄油，1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒撒在蔬菜上。将蔬菜和调味料搅拌均匀。

• 用你喜欢的蔬菜替代上面那些蔬菜。比如，你可以将西葫芦瓜或者西红柿换成南瓜。

5

把蔬菜撒在鱼排上，然后将锡箔纸包起来。用1/4杯的量勺装满蔬菜，撒在鱼排表面。将锡箔纸较长的两头往中间折。上下两边也分别往中间对折，将纸包封起来。把纸包的边缘往里面裹，这样纸包就彻底封好了。

6

将锡箔纸包烤30到40分钟。把纸包直接放在烤箱里的架子上。30分钟后，把纸包拿出来，检查鱼肉是否烤熟。小心地打开纸包，让蒸汽先跑出来。接着用叉子从鱼肉中间划开。烤熟的鱼肉很容易分层裂开。如果鱼肉没有裂开，就将纸包封好再放回烤箱，继续烤5到10分钟。

7

拿出锡箔纸包，将鱼肉和蔬菜一起盛盘。关掉烤箱，把所有锡箔纸包从烤箱里拿出来。你可以将4个纸包分别放在4个盘子上，这样客人们就能打开纸包直接享用美食了。

• 把剩下的鱼肉和蔬菜用密封保鲜盒装起来放入冰箱，3到4天内吃完了。

2

在小碗里混合烟熏调味料。如果按照下面的用量配置，你所得到的混合调味料肯定一次用不完，但是你可以把多余的放在密封保鲜盒里，这样就可以用好几个月了。调味料的组成如下：

• 3汤匙甜椒粉
• 1茶匙盐
• 1 汤匙洋葱粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1/4 到1茶匙卡宴辣椒粉
• 1 茶匙晒干的百里香
• 1 茶匙晒干的牛至
• 1/2茶匙大蒜粉

3

清洗冰冻的鱼排并吸干水。拿出450g罗非鱼排，在冷水下冲洗干净。用厨房纸巾将鱼肉上的水吸干，然后放在准备好的烤盘上。

4

用油和烟熏料给冰冻鱼排调味。把剩下的2汤匙橄榄油刷在鱼排上。取3汤匙烟熏料撒在鱼排的两面。用手指将烟熏料均匀地涂抹开。

5

将喷雾油喷在鱼排上，然后把鱼放入烤箱烤20到22分钟。如果你没有喷雾油，就用糕点刷蘸上特级初榨橄榄油或菜籽油，薄薄地刷在鱼肉上。把鱼放入预热好的烤箱，将鱼肉烤成深棕色。

6

拿出鱼肉，搭配塔塔酱一起吃。试着用叉子将鱼肉从中心处划开。熟透的鱼肉一扒拉就会裂成一层层的。如果鱼肉没有像上面说的那样裂开，就把烤盘重新放回烤箱再烤5分钟。烤好的鱼可以搭配塔塔酱、油炸玉米面团以及凉拌卷心菜一起吃。

• 烤好的鱼肉可用密封保鲜盒装起来，在冰箱中储存3到4天。

2

把熔化的黄油、蒜泥以及擦碎的柠檬皮搅拌均匀。在可用于微波炉加热的小碗里放入1/4杯无盐黄油。把小碗放入微波炉加热30秒，使其熔化。把熔化的黄油拿出来，加入用3瓣大蒜做成的蒜泥，2汤匙现挤的柠檬汁，以及用1个柠檬的皮擦成的丝。

3

将冰冻的罗非鱼调味后放在烤盘里。将4块冰冻的罗非鱼排从冷冻室里拿出来，撒上适量盐和黑胡椒粉。把鱼排放在准备好的烤盘上，淋上用黄油大蒜等制成的调味汁。

4

把鱼烤20到30分钟。烤箱预热完毕后放入烤箱，把罗非鱼彻底烤熟。试着用叉子将鱼肉从中心处划开。熟透的鱼肉一扒拉就会裂成一层层的。如果鱼肉没有像上面说的那样裂开，就把鱼放回烤箱再烤5分钟。5分钟一到再拿出来检查。

• 如果你想烤新鲜的或者解冻后的罗非鱼，就将烘烤时间缩短至10到12分钟。