2

将一杯咖啡豆冲洗干净，然后放进锅里。把一杯咖啡豆倒入细网勺，然后打开水龙头，将咖啡豆大概冲洗一下。洗好后，把咖啡豆倒进灶台上的锅里。

• 咖啡豆表面有一层像纸一样薄的银皮。银皮含有抗氧化剂，所以冲洗时不能用力搓，否则银皮会脱落。

3

倒入3杯水烧开。把矿泉水或者滤过的水倒进锅里，盖上盖子。将炉火开大，直到水开始沸腾。

4

用中火将咖啡豆熬煮12分钟。水开后拿掉锅盖，将火调到中等大小，让水缓缓沸腾。把咖啡豆慢慢煮12分钟，中途时不时地搅一搅。

• 搅的时候尽量轻一点，否则会导致银皮脱落。

5

关掉炉火，把液体过滤后倒入容器。把细网勺放在碗口或者玻璃罐一类的容器上。慢慢地把萃取液通过网勺倒入容器。

• 网勺能过滤掉咖啡豆和大片脱落的银皮。
• 你可以把煮过的咖啡豆存起来，稍后再煮一次。把冷却后的咖啡豆用密封袋装好，然后放进冰箱冷藏。一周之内可以把咖啡豆再煮一次，然后就可以扔掉了。

6

享用绿咖啡萃取液。绿咖啡萃取液不像买来的咖啡粉需要加水混合，它可以直接喝。如果你不喜欢它强烈的苦味，就用少许水或果汁稀释后再喝。

• 没喝完的咖啡萃取液可以用带盖子的容器装起来，在冰箱中可以存放3到4天。

2

记录下你每周的饮用量。如果你买的是用开水冲泡的绿咖啡粉，你应该按照包装上的说明量取咖啡粉。遗憾的是，现在还没有任何权威机构能告诉我们应该在饮食中加入多少绿原酸，所以你要将自己每天饮用绿咖啡的量记录下来。一旦身体出现任何异常，要马上减少每天的饮用量。

• 有些研究建议在饮食中添加120mg到300mg绿原酸，也就是每天喝240mg到3000mg的绿咖啡萃取液。但是自己煮的绿咖啡里含有多少绿原酸就无从判断了。

3

留意喝完绿咖啡后是否出现头疼、腹泻、焦躁等副作用。因为绿咖啡里含有的咖啡因比传统烘焙咖啡要多，所以喝了过后更容易引发副作用。你可能会感到焦躁、紧张或者心跳加快。当出现上述症状时，你要减少咖啡的摄入量，并且咨询医生。

• 可能出现的副作用还包括腹泻、头痛和尿路感染。