2

在锅子里面加入水和盐，然后把盖子盖上。

3

用中小火加热。大约15分钟后，米饭浸透了水会胀开，看上去柔软饱满。

• 注意不要烧焦。如果火太大的话，调小一些。
• 你也可以用电饭煲煮饭，饭胀开后倒入另一个锅子即可。

2

大约需要10分钟的时间，观察米饭的情况。

• 焖饭的时候，尝一下味道看看会不会太淡，如果味道太淡再加一些盐。
• 正宗的斯里兰卡牛奶饭不加别的调味料。但如果你喜欢甜的口感，加一些糖，如果你喜欢重口味的话，加入青椒和其他香料。

3

关火取锅。此刻米饭看上去呈糊状，静置5分钟。

2

把饭压平。用木质调羹（抹刀或油蜡纸也可）将米饭压得紧实一些。

3

将饭分成一块一块。用小刀将一整块米饭整齐地分成不同小块。先一个方向再换另一个方向，这样切出来的形状是典型斯里兰卡牛奶饭那样的菱形。