2

剥芭蕉皮。绿芭蕉是香蕉中皮很硬而很难剥的一种。用水果刀切掉芭蕉的底端。用刀从切口处开始沿着表皮往另一端切。用手从内侧将皮掰开，全部撕下来，扔掉皮。

3

将芭蕉切成很多小块。将一根芭蕉放在砧板上，斜着切成很多块。这是做煎芭蕉的一种常用切法。

• 或者，将芭蕉切成长、扁平的条状，炸的时候芭蕉就会卷曲起来。

4

热油。将油倒入荷兰烤肉锅或者汤锅，倒到约1.2厘米的高度。充分加热，直到热度达到你把一点芭蕉放进去就会发出滋滋的声音的时候。温度应该达到171摄氏度。

5

炸芭蕉。将芭蕉块放入烧热的油中炸，大约需要5分钟它们就会变得柔软，呈金黄色。在油炸的过程中翻转芭蕉块。芭蕉块呈金黄色的时候就可以把它们放入铺上纸的盘子中，吸收多余的油。

• 确保炸的时候芭蕉只铺了一层，这样它们就可以炸的均匀。不要把锅里塞满。有必要的话，可以分两次炸。
• 留下烧热的油，因为你还会再次炸芭蕉。

6

将芭蕉块蘸盐水。用水和一些盐做的盐水装满一个小碗。将芭蕉块一个接一个蘸盐水。这个过程可以稍微软化芭蕉块，使芭蕉块里面似奶油般柔滑。

• 你想跳过这个过程也行，不过这样芭蕉可能会有点干。

7

打碎芭蕉块。将芭蕉块放在盘子里，用铲刀的背面稍微打碎芭蕉块。这样得到的芭蕉块更薄，炸出来的会很薄很脆。

8

再炸一次芭蕉块。在把芭蕉块蘸下水之后，将它们再次放回油锅里炸。必要的时候翻转芭蕉块，大约炸3分钟，它们开始呈深金色。当芭蕉块变成棕黄色时，就可以将其放入铺上纸的盘子里食用了。

9

调好味就可以食用了。洒一点盐在芭蕉块上就可以吃了。炸绿芭蕉搭配蒜泥蛋黄酱、辛辣的沙拉酱、香菜酱和甜辣椒酱都很美味。

2

剥芭蕉皮。用水果刀切掉芭蕉的底端。用手撕皮，将皮与肉分开，扔掉皮。

3

斜着切。把芭蕉放在砧板上，将其切成约1.2厘米的小块。如果你喜欢更厚的，切成2.5厘米厚的小块。要想炸出的芭蕉又薄又脆，将芭蕉切成0.6厘米的小块。

4

热油。将油倒入汤锅或者煎锅，倒到约1.2厘米的高度。加热，直到油锅的深部温度器显示171摄氏度。

• 想做不那么油腻的小吃，只加一点油在煎锅里，加热，直到热度达到你把一点芭蕉放进煎锅里就会发出滋滋的声音时为止。

5

炸芭蕉。将芭蕉块放进热油里炸，将芭蕉块的一面炸到酥脆，呈棕色大约需要2分钟。翻转它们，炸到两面都是金黄色的时候。炸的越久，吃起来就越甜。

6

吸去炸芭蕉上多余的油。把它们从热油中捞出来放入铺上纸的盘子中，充分吸收多余的油脂。