2

准备苹果。苹果削皮去核，切成约6毫米厚片或细丁。放入准备好的烤盘内。

• 按照苹果的大小，你可能需要灵活调整苹果的个数。苹果大概填满烤盘的3/4就可以了。

3

制作顶层奶酥。将面粉、糖、盐和肉桂倒入容器，并搅拌均匀。

• 你也可以将上述材料混合过筛，但直接搅拌会更快。

4

在搅拌好的混合粉末中加入黄油。用搅拌器、叉子或者用手将黄油及混合粉末糅合。这里所说的搅拌是指将材料混合成松散的沙质酥松状态。

• 如果你选择用手混合，要注意不要过分糅合，否则黄油质地会变得过软，不利于之后的操作。双手保持在较低的温度，操作过程要迅速。

5

将顶层奶酥铺到苹果上。将所有奶酥材料均匀铺到烤盘里的苹果上，轻轻按压，使奶酥基本覆盖在苹果表面。

6

烘烤苹果奶酥。烘烤时间大约在45分钟到一个小时之间，或者烤到表面金黄，苹果溢出的果汁开始沸腾，果肉也要熟透。

• 你可能需要在烤盘下再垫一张烘焙纸，接住奶酥冒出的水滴。

7

上碟。烘烤完成后先将苹果奶酥室温冷却几分钟。可以配以奶油、各种酱汁以及冰淇淋一起食用。

• 吃不完的话，包好放进冰箱保存。苹果奶酥的保质期限大概在几天以内，但隔夜奶酥的松脆口感可能会略打折扣。

2

在顶层奶酥里加入燕麦。想使奶酥增加口感，更有嚼头，可以考虑在里面加入燕麦。将原配方里的面粉减半，改成放同等分量的燕麦。这样奶酥的口感就会更加丰富。

• 就算将顶层奶酥的材料换成了燕麦，但记得还是要留有一定量的面粉。面粉的作用相当于粘合剂，使奶酥不至于过于松散；另外，面粉还可以帮助吸收从水果里蒸发出来的果汁。

3

加入果仁。果仁能丰富奶酥的口味和口感，也能增加一定的营养。加入你最喜欢的果仁，比如山核桃、核桃、榛仁等。提前烘烤、碾碎，再加入到奶酥里，风味更佳。

• 确保果仁和所有奶酥材料充分混合，而不是随意铺在奶酥上。否则在烘烤过程中，果仁很容易会被烤焦。