2

清理烤架上的灰尘和污垢。把烤架底部的碎屑扫到垃圾桶里。

3

打开烤架底部的通风口。这能让木炭和空气充分，帮助木炭燃烧。

• 做饭的时候，你可以通过关闭部分通风口，调节煤炭燃烧的温度，但是要让木炭接触到足够的氧气，这样火才不会熄灭。你也可以用盖子和盖子上的通风口来控制炭火的温度。

4

使用更容易使用而且更快点燃的煤球。许多人倾向于使用煤球，因为它们容易获取，燃烧时间长，而且价格也便宜。

5

选择硬木木炭可以使烤出来的食物味道更浓烈。硬木木炭比煤球更快燃尽，但是烤出来的肉更美味，带有烟熏味。

6

煤球和木炭混用。烤好的食物仍然带有经典的炭烤味，而且煤球能烧得更久。

2

在煤炭上倒入大量火机油。让它浸3-5分钟，这样当你点燃烤架时，点火液不会马上将煤炭燃尽。

• 倒的时候要小心，以免将火机油溅到身上。如果你在倾倒时不小心溅出，要记得更换衣服或者彻底地清理了溢出的液体，之后再点燃烤架。
• 如果你没有火机油，可以将一块浸泡过植物油的报纸放在木炭下面，小心地用火柴或打火机点燃。

3

再加一点火机油来浸湿燃料。这样煤炭可以点燃得更快。

4

用长火柴或打火机小心地点燃木炭。在浸湿的煤炭上点燃1-3处，然后让火扩散到干燥的煤炭上。

5

让它燃烧10-15分钟。煤会变热，同时火机油会烧尽。一旦煤炭变成灰白色，中心发红时，你就可以开始烹饪了。

• 等到煤炭准备好才可以开始烧烤。如果你在火机油燃尽之前开始烹饪食物，牛排或鸡肉会有像石油一样的味道！
• 木炭一旦燃烧起来，不要在烤架上加入更多火机油。这样做不能加快火升温的速度，反而可能烧伤你的手。

6

用钳子把木炭排好。煤球应该摊放在烤架的底部，稍稍超过你放置食物的地方，这样才能够烤得均匀。

• 如果要烤蔬菜或者鸡肉等比较薄的肉，将木炭均匀地铺排在烤架的底部就可以了。
• 如果要烤牛排等比较厚的肉，木炭的其中一侧要高一些。一开始用木炭较多的一边烤肉。当肉的外部已经烤得差不多到你想要的程度时，把它移到木炭较少的一边再烤一下就行了。

7

更换炉篦。煤炭变热了，烤架准备好了，是时候开始烧烤吧！

2

把报纸放在点炭桶的底部。将报纸揉得松松散散的，放在点炭桶底部，把桶塞满，但不会太满，以免火焰因缺氧而熄灭。

3

把点炭桶放在炉篦上，并点燃报纸。用火柴或打火机，记得戴上耐热橡胶手套。

4

让木炭烧到灰白色。给它大约20-30分钟来燃烧，记得密切观察火焰。