2

不要拆开香肠的包装。做这一步时不用拆开香肠的包装，因为带包装的香肠在冰箱里解冻的速度反而更快，而且解冻得更加均匀。

• 如果你已经拆开包装，可以用保鲜膜裹住香肠，然后再把它们放回冰箱。

3

把香肠放在冰箱底部的盘子里。盘子可以接住香肠解冻化出来的冰水，防止水在冰箱里流得到处都是。一定要把香肠和冰箱里的熟食分开。

• 如果冷冻的猪肉和其他食物接触，那么你食用后者可能会生病。

4

把香肠放在冰箱里，直到它摸起来变软为止。香肠摸起来感觉柔软并且没有任何冰或白霜，就说明解冻好了。使用冰箱解冻最简单，但花的时间也最长。如果香肠的量比较大，可能需要24小时才能完全解冻。

• 香肠解冻后，你可以继续把它们放在冰箱里冷藏3到5天，期间随时都能拿出来烹饪。一旦把香肠从冰箱里拿了出来，一定要尽快烹饪。

2

用微波炉的解冻模式给香肠加热，直到你可以把它们分开。如果你的微波炉没有解冻模式，那就就用50%的功率。3到4分钟后打开微波炉门，用叉子检查一下，看能不能把香肠分开。

• 如果香肠还是黏在一起，那就再次启动微波炉，运行一分钟左右再检查一次。

3

把香肠放进微波炉加热，每次2分钟。等香肠解冻到可以分开时，把它们放回去，打开微波炉，加热2分钟。盘子里面的香肠不要挨在一起，让它们的每一部分都能充分受热。每2分钟检查一次，直到香肠彻底解冻。

• 香肠彻底解冻后要尽快烹饪，以防止细菌滋生。

2

往碗里倒温水。温水的温度通常在43摄氏度左右。碗里装满水后，用温度计测量水温。只要温度在-15摄氏度到43摄氏度之间就行。

3

把碗放进水槽里，让上面的水龙头朝碗里滴水。轻轻拧开水龙头，让水以较快的速度往下面滴。注意是往下滴，不是往下流。水滴在手上应该感觉凉凉的。这样可以确保肉周围的水保持恒温。

• 水龙头一直滴水，还可以确保碗里的水不断流动。把香肠放进碗里解冻时，滴水可以防止细菌滋生。

4

让碗一直在水龙头下接水，直到香肠完全解冻。香肠解冻所需的时间取决于碗里肉的多少和大小。如果你放的是一两根小香肠，它们可能在25分钟内就能彻底解冻。如果你放的是大香肠，而且数量在6根以上，那么解冻可能会花一个小时或更长时间。

• 把装香肠的碗放到水龙头下接水的时间不要超过4小时，否则会开始滋生细菌。