2

腌渍三文鱼。把三文鱼放进腌料里，封住袋子。转动袋子几次，让腌料包裹住三文鱼的每一面。

• 如果用玻璃皿的话，就转动鱼片几次，让腌料包裹住三文鱼的每一面，然后用铝箔盖住玻璃皿。

3

放进冰箱里30分钟。把有腌料和三文鱼片的袋子放进冰箱里30分钟。

• 就像所有的鱼一样，三文鱼不像肉类和禽类一样肉质稠厚。因此，不需要为了入味而把三文鱼腌渍很长时间。
• 至少在烹饪前10分钟，把三文鱼从冰箱里拿出来。这样可以降低烹饪时需要的温度，让三文鱼熟得更为均匀彻底。

2

把三文鱼转移到准备好的烤盘里。如果三文鱼片有外皮，就把三文鱼片鱼皮朝下放在烤盘上。

• 单层放置鱼片，均匀地间隔开。

3

烘烤15分钟。 把烤盘放在烤箱中间的烤架上，烹饪三文鱼，直到熟了。

• 熟了以后，你应该能够用叉子把鱼肉轻易地剥成薄片。鱼肉中间还应该是不透明的。

4

在三文鱼是你喜欢的温度时上菜。三文鱼片可以在从烤箱里拿出来以后温热地上菜，也可以等它们冷却至室温的时候上菜。

2

把三文鱼转移到烤肉锅里。如果可以，把鱼片放在锅里的架子上，鱼皮朝下。

• 单层放置鱼片，均匀地间隔开。
• 如果需要，在放鱼片之前，用不粘锅烹饪喷雾剂覆盖住烤架。对于肥肉来说，这通常是欠考虑的行为，不过，在三文鱼烹饪的过程中，不会有很多滴下来。就其本身而言，使用烹饪喷雾剂，可以大幅度减少粘在烤肉锅架子上的三文鱼数量。

3

焙烤10至12分钟。 把烤肉锅放在离顶级发热体5又1/2英寸（14厘米）远的地方，烹饪三文鱼，直到熟了。

• 熟了以后，你应该能够用叉子把鱼肉轻易地剥成薄片。鱼肉中心应该是不透明的。
• 在烹饪的过程中，你可以翻转三文鱼一次，来保证均匀的焙烤，不过这不是必须的。此外，翻转三文鱼片是比较困难的，还可能让三文鱼在烤箱里过早地散掉。

4

上菜。焙烤的三文鱼可以在从烤箱里拿出来之后热乎乎地上菜，也可以在室温时上菜。

2

用铝箔裹住三文鱼片。把每一块鱼片放在每张铝箔的中心。把铝箔边折起来，叠在一起，封住铝箔包。把凸起的铝箔按平。

• 如果用得是不粘锅铝箔，把三文鱼片放在不粘锅的一面上。

3

把铝箔包转移到烤架上，烹饪14至16分钟。 在7或8分钟的时候，用烧烤钳或耐热小铲翻转铝箔包一次。

• 检查鱼片熟度可能比较困难，因为铝箔会很烫。你可能需要等到你把鱼从烤架里拉出来之后。如果不能用叉子把鱼肉轻易地剥成薄片，或者鱼肉中心不是不透明的，那就再把铝箔封起来，返回烤架。

4

上菜之前，把鱼放置一会。从烤架上把三文鱼拿下来，还放在铝箔里，在室温下放置5分钟，再上菜。

2

把鱼放进预热了的锅里。烹饪3分钟，然后把每块鱼片翻转过来，再烹饪3至4分钟。

• 用一把煎鱼用小铲来翻鱼。不要用钳子，因为如果在烹饪的过程中用钳子的话，三文鱼很可能会过早散掉。
• 熟了的三文鱼，是你可以用叉子把鱼肉中心剥开，而且整块鱼片不再是透明的。

3

上菜之前，让三文鱼片微微冷却一下。从火上把三文鱼片拿下来之后，你应该把鱼皮在室温下放置5分钟，再上菜。

2

把三文鱼片放入锅中。如果它们还有鱼皮，那么鱼皮朝下放置。盖上盖子，烹饪5至10分钟。

• 如果用叉子可以把三文鱼肉轻易地剥成薄片，而且三文鱼里面不再是透明的，那就已经烹饪好了。