2

将蛋糕粉、植物油和鸡蛋倒入搅拌碗中混匀。用勺子或电动搅拌器，将约520克任意口味的蛋糕粉、120毫升植物油和2个鸡蛋搅打均匀。确保没有结块的蛋糕粉。

• 你可以用115克融化的黄油代替植物油，也可以用其它类型的油，比如橄榄油或菜籽油。
• 如果想要做低脂饼干，可以使用120毫升苹果酱代替油。

如果你想做出生日蛋糕口味的饼干，可以选择芳菲堤或香草蛋糕粉。

如果你喜欢巧克力，那就使用魔鬼蛋糕粉或黑巧克力蛋糕粉。

如果你想要更特别一点，可以选择红丝绒蛋糕粉。

如果你喜欢水果口味，可以尝试草莓或柠檬蛋糕粉。

如果你喜欢肉桂、肉豆蔻和丁香，可以用胡萝卜蛋糕粉或香料蛋糕粉做饼干。

如果你想使用自己喜欢的蛋糕粉，那就这么做吧！你可以选择自己喜欢的任何口味或品牌的蛋糕粉。

3

拌入175克的配料，比如巧克力碎。如果你想添加巧克力碎或坚果碎等配料，现在就可以将它们翻拌到面糊中。先放入175克配料，必要时再根据自己的口味增加用量。

• 继续搅拌，直到所有配料均匀分布在面糊中。
• 你可以根据自己的口味选择配料。

巧克力碎奶油硬糖粒M豆或其它小糖果蔓越莓干、葡萄干等果干椒盐脆饼碎花生牛奶巧克力杯椰丝

4

将2.5厘米高的面团舀到未抹油的烤盘上。使用46x66厘米的烤盘，每个面团相隔约4厘米。这样饼干在烘烤期间有足够的空间膨胀，不会粘在一起。

• 如果你想让饼干烘焙得更加均匀，可以先在烤盘铺一张烘培纸，才放上面团。
• 你可以用普通勺子或饼干勺将面团舀到烤盘。

5

将饼干放入烤箱烤8-10分钟。将烤盘放到烤箱中层，这里的热空气循环最好，可以将所有饼干烘烤均匀。饼干边缘变硬而中间还有一点软就表示烤好了。

• 如果你做的是香草或其它浅色的饼干，烤好后的饼干会呈金黄色。
• 用厨房计时器或手机上的时钟应用掌控时间。

6

从烤箱中取出饼干，从烤盘转移到其它地方放凉。饼干烤好后，从烤箱中取出来。用抹刀将每块饼干从烤盘转移到纸巾或金属架上放凉。

• 如果把饼干留在烤盘，烤盘的余热会继续烘烤饼干，可能会把饼干烤焦。
• 饼干冷却后就可以添加装饰配料。
• 将吃剩的饼干收进密封容器或可封口塑料袋，在室温下最多存放2周。如果想存放更久，把容器放进冷冻室可以保存长达3个月。

添加糖霜。

在饼干上面淋上融化的巧克力。

配合节日气氛添加合适的糖屑。

在2个饼干之间抹一层糖霜，制作夹心饼干。

2

搅打奶油干酪、糖粉和香草精。将225克软化的奶油干酪、约60克糖粉和5毫升香草精倒入一个搅拌碗，用勺子或电动搅拌器搅拌至顺滑。

• 先将奶油干酪静置在室温下20-30分钟，让它软化。
• 你可以用225克纽沙特尔干酪代替奶油干酪，制作低脂糖霜。

3

将融化的巧克力和黄油拌入奶油干酪混合物中。将巧克力和黄油倒入装着奶油干酪的搅拌碗中，将所有材料搅打至顺滑。

• 如果想要制作色彩丰富的饼干，可以在糖霜中添加2-3滴食用色素，搅拌至混匀，没有一丝条纹。
• 如果需要增稠糖霜，可以添加更多糖粉，直到达到你喜欢的稠度。