2

将混合物搅拌，然后静置5到10分钟。用量勺快速搅拌一下就可以了。在静置的这段时间里，因为加入了柠檬汁或白醋，牛奶会开始凝结成一小块一小块的。

• 混合物会变得略微粘稠，但是绝对不会像真正的白脱奶那么稠。即便如此，烹饪时使用这种替代品仍然有不错的效果！

3

将9毫升塔塔粉加入240毫升牛奶，搅拌均匀。和加入柠檬汁或者白醋一样，这种方法也要求将混合物静置5到10分钟。牛奶会慢慢变稠并凝结。

4

你可以把替代品当做真正的白脱奶来使用。按照食谱所需的用量，把凝结后的混合物添加到各种食材中。没人能看出其中的区别！ 白脱奶可以制作出很多美食，比如：

• 白脱奶松饼
• 白脱奶饼干
• 白脱奶炸鸡
• 白脱奶沙拉酱
• 白脱奶司康

5

如果你感兴趣，就学做真正的白脱牛奶吧。正牌的白脱奶是从奶油提炼出黄油后的副产物。奶油里加入一种培养菌后，脂肪和余下的液体会分离。余下的液体就是白脱奶。

• 通过学做真正的白脱奶，你也学会了制作真正的黄油！

2

将酸奶油和水按照3：1的比例混合。如果冰箱里没有原味奶油，就将180毫升酸奶油和60毫升水混合。持续搅拌，直到混合物的粘稠度变得和白脱奶接近为止。

• 和用酸奶制作白脱奶的替代品时一样，这种方法中的水也可以换成牛奶，以得到更加浓郁的口感。尤其当你用的是低脂酸奶油时，更有必要用牛奶替代水。

3

将开菲尔和水混合，比例大概为3：1。开菲尔的效果和酸奶或者酸奶油一样，但是，开菲尔的浓稠度略有变化，所以往180毫升开菲尔里加水时，为了得到和白脱奶一样的粘稠度，水的量有时会多于60毫升，有时会少于60毫升。先加入少量的水，搅拌均匀后，再按需要加入更多的水，让混合物得到稀释。

• 和前两种方法一样，牛奶可以代替水。