2

选择3到4磅的牛胸肉（大约1.3到1.8千克）。这样大小的牛肉刚好可以放到慢炖锅中。如果你的慢炖锅尺寸更小，那么你可能需要将牛肉切成合适大小的块状。

2

从冰箱中取出牛胸肉。在台面上放置30到60分钟，使其恢复到室温。

3

将腌制所用的香料混合。你可以自行选择调配并混合各种香料，也可以购买用于腌制咸牛肉的香料包。

• 如果你自行混合香料，可以尝试使用1/4杯的黄糖、1 汤匙的红色泡菜盐、1份月桂叶和2个碾碎的蒜瓣。加入1/2汤匙莳萝籽、黑胡椒、多香果和干百里香。加入1/4汤匙的红辣椒片、芥末籽 、香菜籽、芹菜籽、姜粉和丁香粒。

4

将香料涂抹在牛胸肉上。然后将它放到慢炖锅中。

2

将蔬菜切成4英寸（大约10cm）的块状。并按照以下顺序将蔬菜平铺到牛胸肉上，具体顺序是：芜菁甘蓝、土豆、胡萝卜、洋葱或韭菜。

3

在慢炖锅中倒入适量的水，让其快要盖过牛胸肉即可。

2

将烹饪时间设置为4到8小时，小火。

3

洗净洋白菜，并将其切成1.5英寸（3.8cm）的楔形片状。

4

在完成整个烹饪时间前将烹饪时间设为1.5 hours（小火）或45分钟（大火）。

5

将洋白菜放到牛胸肉上面，并取下锅盖。

6

烹煮45分钟到1.5小时。

7

用漏勺取走蔬菜。

8

取出牛胸肉。静置5到10分钟，待其稍稍冷却，然后切成薄片。