2

把烤鸡盖起来烤25分钟。盖上容器的盖子，把鸡放进预热完毕的烤箱里。用即时读取肉类温度计测试鸡肉的温度。在鸡肉温度达到74℃时，即可进行下一步。

• 温度计的探针要插进鸡肉最厚实的部位。
• 如果容器没有盖子，就用锡箔纸把容器口封严。

3

取掉盖子，把鸡再烤5分钟，将鸡皮烤脆。如果你喜欢吃焦脆的鸡皮，那就把盖子取走，把鸡再放回烤箱里加热。

• 鸡皮再烤5分钟就会变成焦黄的了。

2

锅里倒入1到3茶匙橄榄油，用中高火把锅烧热。如果鸡肉的量不多，就少用点油。如果你需要加热满锅的肉，就多放些油。

• 植物油、菜籽油或者椰子油也可以用来加热鸡肉。

3

把鸡肉翻炒4到5分钟。加热过程中，你要不停地搅动锅里的鸡肉。当肉完全变热时就可以关火了。

• 翻炒时，肉的边缘会变得有些焦脆。
• 鸡肉块太小，没办法用肉类温度计测温度，所以肉必须炒到冒热气。

2

将鸡肉放在微波炉适用容器里。如果你要用微波炉加热整只烤鸡，可考虑将鸡放在微波炉适用容器中，防止流出的肉汁弄脏微波炉。

• 为了缩短加热的时间，你可以将整只鸡撕成几块，或者把鸡肉撕碎。把鸡块或者碎鸡肉放在微波炉适用的容器里。

3

将鸡肉加热1.5到5分钟。如果加热整只鸡，微波炉至少要运转5分钟。加热结束时检查鸡肉的内部温度。

• 如果加热的是鸡块或者碎鸡肉，微波炉运转一分半钟后你就可以检查鸡肉的温度了。
• 在装鸡肉的盘子里倒一点鸡汤或蔬菜汤，这样加热过的鸡肉就不会太干。

4

测试鸡肉的温度，看是否达到74℃。将即时读取肉类温度计插入鸡肉最厚实的部位。如温度计显示74℃，说明鸡肉可以放心食用了。