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如何烹制无骨猪排

2024-01-19 04:23 生活

方法 1炸无骨猪排

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这样在油炸的时候猪排受热均匀,不会把外侧烤焦。

  • 把每块猪排放在两张蜡纸之间。用擀面杖或肉锤将两面都拍松变薄。厚度在0.635厘米到1.27厘米之间最佳。

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    面包糠的用料随个人口味而异。可以用面包屑,面粉,饼干碎末,烤制的面包,或者燕麦片。

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    如果想把猪排炸成深棕色,再放入一小块黄油。

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  • 方法 2烤制无骨猪排

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    调料可以很简单,加一点盐和胡椒即可。也可以加入其它的香草,调料和蔬菜用来烤猪排,或者可以裹上一层面包糠。

    • 如果使用的配方需要腌制猪排或者想在猪排里加入其它的风味的话,事先要把猪排腌制好。可以用很多种腌料,比如烧烤酱,日式照烧酱,柠檬,植物油和醋,甚至可以是沙拉酱。

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    不要在上面盖其他的东西。

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  • 方法 3腌制无骨猪排

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    任何植物油或橄榄油均可。

    • 如果想让煎出来的猪排大部分都呈棕褐色的话,在植物油中加入少许黄油。

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    很多猪排烹调的配方都推荐放入迷迭香,蒜蓉,牛至叶粉,红椒片,辣椒粉,或者鼠尾草。

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    • 如果腌制的是比较厚的猪排,那么要用烤箱来烤。在两面都煎至棕褐色以后,放入已预热的烤箱。

  • 方法 4烧烤猪排

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    有一些烧烤的配方会推荐抹上烧烤酱或者其他腌料。

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    另一侧也烤同样长的时间。

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  • 小贴士

    • 保证烹制猪肉达到了所需的温度。肉里面的温度需要大约145华氏度,62.78摄氏度。如果没有测肉温度计,把猪排对半切开,呈浅粉红色,肉汁会渗出。

    所需材料

    • 包装用蜡纸
    • 肉锤
    • 鸡蛋
    • l碗
    • 牛奶或水
    • 面包糠
    • 植物油
    • 黄油
    • 煎锅
    • 调味品或腌料
    • 烤盘
    • 测肉温的温度计
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