2

把康尼希雏鸡在凉自来水下冲洗干净。之后用纸巾拍干。吸收掉多余的水分后，均匀排布在烘烤架上。

3

制作柠檬汁混合料，并抹在雏鸡上。首先，把柠檬汁和融化的黄油在一个碗里混合，然后搅入辣椒粉和干百里香、调味盐、大蒜粉各1茶匙（5ml）。把混合料的一半刷在雏鸡上，剩下一半在烹调过程中再加。

4

把剩下的百里香、调味盐、大蒜粉和盐、胡椒混合在一起，撒在雏鸡上。

5

把剩下的柠檬汁混合料涂在雏鸡上，无遮盖地烘烤30分钟。再涂一次混合料，继续烤30分钟。之后每10分钟涂一次料，直到插入雏鸡大腿的肉类温度计读数达到180°F（85°C）为止。烹制好之后，把雏鸡放在菜板上。

• 如果要做有填料的康尼希雏鸡，使用你最喜欢的填料食谱即可。烤箱温度降到350 °F（175°C），烹饪时间增加到一个半小时。填料的温度应该达到165°F（75°C）。

6

用锡纸把鸡肉盖上，静置10-15分钟之后再上菜。还可以搭配烤蔬菜和烤土豆吃哦！

2

把康尼希雏鸡在凉自来水下冲洗干净。之后用纸巾拍干，吸收多余水分。鸡肉干燥后，放在一个足够大的平底锅中。

3

把柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒混合在一起制成腌泡汁。留出2汤匙（30ml）的腌泡汁用于涂抹鸡肉，剩下的倒在平底锅里的鸡肉上。用保鲜膜罩上，冷藏2小时。

4

预热烤架。

5

把鸡肉从腌泡汁中取出，抖净多余的腌泡汁，把鸡肉放在烤架上，带皮的一面朝上。把之前留下的腌泡汁刷在鸡肉上，烧烤20分钟。

6

把鸡肉翻过来，再烤15-25分钟。其间不时地刷上腌泡汁。用肉类温度计确认内部温度达到了180 °F（82.2°C）。把鸡肉放在菜板上。

7

用锡箔把鸡肉盖上，静置10-15分钟再上菜。

8

上菜。可以搭配糙米、胡萝卜或玉米食用。

2

把火关小。把两只鸡放入水中，再盖上盖子炖60分钟，或者直到彻底炖熟。你可以用肉类温度计检验，内部温度应该达到180 °F（82.2°C）。

3

把鸡从水中取出。让其冷却，以便更容易处理。

4

加热木炭烤架（也可以用丙烷，但效果差一些）。在烤架上刷一点菜籽油。

5

把融化的黄油、盐、胡椒、迷迭香和柠檬汁在一个碗中混合。在将鸡肉放上烤架之前立刻刷在鸡肉上。

6

每面烤15分钟。此时并不是为了把鸡肉弄熟，而是为其增添风味和颜色，所以你自行判断即可。可能需要多翻动几次，以免烧焦。