2

倒入足量的橄榄油或者其他植物油，薄薄地覆盖锅底。

3

将油加热至稍微有些沸腾或者当你看到有少量的烟雾冒出。

4

将蘑菇倒入预热好的锅中，确保蘑菇没有堆叠，单层躺在锅底，蘑菇与蘑菇之间有一定的间距。

5

煎大约2分钟。

• 在此过程中不要翻炒。这主要是为了将蘑菇煎成金棕色。
• 如果你担心蘑菇粘在锅底或者被烧焦的话，你可以轻轻地旋转一下锅。

6

使用铲子或者木勺子来翻炒蘑菇。

7

再煎1到2分钟，直到另一面被煎成金棕色。

8

品尝一下蘑菇的味道。

• 检查一下是否外层被焦化成金棕色，里面依然很鲜嫩多汁。
• 必要时，继续烹饪一会儿。

9

加入香辛料，比如大蒜，香葱和香草。

• 将蘑菇和香辛料混合搅拌。
• 将火调至中低火。
• 继续烹饪1到2分钟来使各种口味融合。

10

用盐和胡椒粉调味。

11

如果炒出来的蘑菇太油腻，可以用厨房用纸巾来吸收多余的油分。