2

检查一下鸡肚子里面是否有鸡胗、鸡脖子或其他部分肉。有时候会被包装在里面，如果有，把这些都拿出来另作他用，或你不需要了就直接丢掉。

3

用冷水把鸡冲洗干净。不要用热水或者温水，任何有温度的水都会促进细菌滋生。 用纸巾轻鸡肉把水沥干。

2

左手抓住左边的鸡腿，使劲拉开。直到你看清楚鸡腿和鸡身的骨头连接处。

• 这时候可以用餐叉把鸡固定在砧板上，让它不会移动。

3

用餐刀切开附近的皮肤，方便更清楚的看到鸡腿骨头连接的地方。

4

最可能的把鸡腿拉开，用餐刀在骨头连接处切开，切下整个鸡腿。把鸡腿和鸡身拉成直角的时候用刀尖切是最好切的。

5

切断连接的软骨。切软骨会干净利落，不会切出骨头渣子。同样的方法把右边的鸡腿切下来。

2

拿着鸡腿的两头，把自然弯曲的两部分拉直。方便看到膝后面的连接处，从这里切开。

3

找到脂肪线。脂肪线是腿小腿和脚大腿连接处周围一条细的白线。顺着纹理切，分开关节，切下鸡大腿和鸡小腿。按同样方法切开另一只鸡腿。

2

从肋骨处切开，从后往前切。不要从前往后切，这样容易切滑了，甚至会切到自己的手。切开以后，把脊椎骨剔出来。

• 你也可以沿着鸡胸骨切，同样也是从后往前切。 在颈部叉骨处切一刀，调转掉头，沿着叉骨往翅膀方向切。在鸡胸和翅膀之间切开。
• 或者把鸡胸的两部分掰平，从叉骨处向下直接切成两部分。

3

把整块鸡胸肉放在砧板上。 使劲向下压，把中间的部分也压到砧板上。这样便于剔出鸡胸骨。

4

剔骨头。从中间下刀，沿着骨头边缘划开。

5

再用手把骨头和肉分开。如果想要无骨头的肉，那骨头的另一边也要划开，把整个骨头剔出来，把纯肉切成块。 最后切开软骨把鸡胸骨拿掉。

• 如果想要连骨头的肉，就直接把骨头剁开，切成鸡块。

2

用刀尖切断连接处。同样，从骨头末端下刀，不要切下骨头渣子。

3

把鸡翅切成两块。从鸡肘处掰开，找到及肘关节再下刀。另一个鸡翅也这样切。