2

预热烤箱至450华氏度（232摄氏度）。把架子放在烤箱中间，位置取决于鸡的大小。

3

清洁水槽附近的地方。拿走其他的厨房工具，餐具，银器，避免交叉污染。准备好烤盘和烤箱。

4

从包装袋中拿出鸡。把包装袋直接扔进垃圾桶。

5

去除脖子和内脏。如果你不需要的话，把它们扔掉。

6

把手放在腹腔开口处，让胸部朝上。然后用手指挤压胸部和皮肤。移动你的手指让鸡肉变得更松弛，方便调味。

7

在处理任何调料或者是菜之前都要洗手30秒。

2

切开材料。

• 把1-2个柠檬切成半片，放进鸡的腹腔中。
• 把洋葱或葱切成四分之一。
• 剥蒜。根据你的喜好，放2-10瓣大蒜。

3

混合。将2汤匙（30毫升）无盐融化的黄油与1/2茶匙（0.9克）盐混合，1/2茶匙（0.9克）辣椒与1/2茶匙（0.9克）至1汤匙（30克）晒干的或新鲜的草药混合。你可以将干草药和鲜草药按照1:3比例混合，因为干草药效果更好。

• 你可以用低芥酸菜籽油或橄榄油代替黄油。油脂有助于将鸡的表面变成棕色。

4

把黄油和香料涂在鸡上。把调料涂在鸡皮肤下面和鸡肉上面。

2

将鸡放在烤架上。胸部应该朝上对着机器。

3

把苹果，土豆，洋葱等蔬菜切成大块，放在烤架下面。

• 如果使用的是荷兰烤箱，把根茎类蔬菜放在锅底，然后将鸡放在上面。这有助于汁水往下淌入油锅。
• 如果用的是更小一点的蔬菜切片，等待20-30分钟，然后把它们放在烤架下方。这样可以防止蔬菜被过度烘烤。

4

如果你愿意的话，把鸡捆起来。你可以用麻绳把鸡捆起来，以此来保持腹腔的闭合。

• 捆绑鸡不是必须的。这样会延长烹饪时间，因为热量不容易达到鸡肉深部。

2

把烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度）。烘烤1小时至1.5小时，时间取决于鸡的大小，烤箱的厚度和高度。

3

在鸡腿内插入烘培温度计。应该至少达到170华氏度（77摄氏度），如果没有达到，就再烤20-30分钟。

2

铺上铝箔保持温度。

3

让鸡散热10-15分钟。

4

把鸡翻过来，再散热10分钟。

5

切好并上菜。把鸡肉重新进行切割。

• 把鸡剩余的部分扔掉，或者是做成鸡汤。