2

将1杯冷水倒入碗中。如果你想让果冻更快凝固，就准备足量冰块，融化后倒入容积为1杯的量杯中。记住，一旦加入冷水，果冻会迅速凝固，所以你的动作一定要快。

• 如果你用的是170g的大袋果冻粉，就倒入2杯冷水。

3

把果冻溶液倒入喜欢的模具里，你也可以添加水果。加入水果后立即快速搅一搅，将水果搅匀。你可以将果冻溶液倒入烤盘、碗，甚至精美的模具里。能往果冻里添加的水果也很多，比如葡萄、草莓、蓝莓、橘子等都是不错的选择！

• 如果你打算用烤盘作为模具，就选择23cm×30cm或20cm×20cm的烤盘，这样便于稍后用饼干模具将果冻切成有趣的形状。
• 如果你想将水果放入漂亮的果冻模具中，就往模具里倒入1.5cm深的果冻溶液，然后再放入喜欢的水果。接着继续倒入果冻溶液，直到将模具倒满。不要搅动水果，这样果冻凝固后顶部才会好看。

4

把模具放入冰箱中冷藏2到3个小时，直至果冻凝固。凝固所需时间是由冰箱的温度和果冻溶液的总量决定的，有时果冻需要1整晚才能凝固。想知道果冻是否完成，就用手指轻轻摁一下果冻表面。如果果冻粘在手指上，说明还没完全凝固。如果手指是干净的，说明果冻已经完成了。

5

脱模并盛盘。将果冻模具浸在温水中，让温水的液面与模具边缘齐平。等待10秒钟，然后把果冻倒出来，放在盘子上。如果脱模不顺利，就再将模具放回温水里再浸泡10秒钟。

• 如果你一开始将果冻溶液倒入单个的碗里，就不需要脱模了。
• 要是果冻在烤盘里凝固成型，你可以把果冻切成块，或者用饼干模具切成有趣的形状。如果果冻无法从烤盘里倒入，就把烤盘底部浸入温水中泡10秒钟。
• 如果果冻是在大碗中凝固成型的，你可以用瓜勺挖出一个个的果冻球。吃的时候把果冻球放入单独的碗里。

6

盛盘。除了直接吃，你还可以在果冻上挤些奶油或撒些水果作为装饰。

2

倒入 ¼杯热水搅匀。水要很烫，但还不到沸腾的温度。热水能软化吉利丁，使其变得更稀。不要担心水加得太多，吉利丁会再次变得粘稠。

3

加入1½杯果汁。你可以只加一种果汁，或者加入两种不同的果汁，让果冻的味道更独特。苹果汁、橘子汁、葡萄汁、菠萝汁等都适合加入果冻里。

• 加入菠萝汁时你最好小心。有些人发现菠萝汁里的酶会阻碍果冻凝固。
• 尝尝味道。如果觉得不够甜，就加入一些甜味剂，比如白糖、龙舌兰糖浆、甜菊糖等。

4

把混合物倒入喜欢的模具里，并加入水果。你可以选择蓝莓、橘瓣、菠萝和草莓——任何水果都可以添加到果冻里。加入水果后，快速搅拌一下。

• 如果你想把果冻切成块或者有趣的形状，就用23cm×30cm或20cm×20cm的烤盘作为果冻的模具。
• 如果你想将水果加入精美的模具里，就先往模具中倒入1.3cm深的果冻溶液，然后再放入水果。最后将模具倒满，但是不要搅拌，这样做出来的果冻会更美。

5

盖上盖子，冷藏2到3个小时。你也可以将果冻冷藏一整晚。用手指轻轻摁一摁果冻表面可以帮助你判断果冻是否完成。如果果冻粘在手指上，说明还需继续冷藏。如果手指是干净的，说明果冻已经凝固好了。