素材

传统的泰式奶茶

• 3/4 杯红茶叶
• 6 杯沸水
• 1/2 杯加糖炼乳
• 1/2 杯糖
• 1 杯脱脂牛奶、全脂牛奶、半脱脂牛奶或者椰奶
• 适量的茴香，磨碎的罗望子，豆蔻

用时：35分钟 | 6人份

菜馆风格的泰式奶茶

• 3 杯水
• 3 汤匙阿萨姆茶叶
• 4 绿色小豆蔻
• 3-4 丁香
• 1 茴香
• 1 茶匙香草精
• 1/2 茶匙茴香粉
• 2 汤匙糖
• 2 汤匙加糖炼乳
• 3-4 汤匙脱脂牛奶

用时：35分钟 | 4人份

步骤

方法 1传统的泰式奶茶

1

将茶叶和香料放到水里煮5分钟。然后用带滤网的壶过滤掉茶叶。

2

加糖，然后搅拌，让糖溶解。加入炼乳，盖上盖子，让茶冷却到室温。

3

将茶倒入加冰块的玻璃杯中享用。让茶没过冰块，但不要装太满。

4

将脱脂牛奶、全脂牛奶、半脱脂牛奶或者椰奶倒在茶上面，然后不用搅拌就可以直接享用了。

方法 2菜馆风格的泰式奶茶

1

在一个中号锅里倒上水。将茶叶、小豆蔻、丁香和茴香放到茶袋中或者茶叶浸煮器中。

2

待水沸后调至小火。将茶叶和香料加到水里，确保水将它们没过。

3

浸泡5分钟之后，移走茶包或者浸煮器，然后再加入茴香粉、香草精、糖和脱脂牛奶。

4

不断搅拌，直到糖都溶解，然后将茶冷却到室温。

5

将茶倒入加冰块的玻璃杯中享用。让茶没过冰块，但不要装太满。加入脱脂牛奶，不用搅拌就可以喝了。

小提示

• 要想让奶茶更健康，可以用全脂牛奶代替脱脂牛奶。
• 红茶需要浓一些，因为它最终要被牛奶稀释。最好用茶袋泡茶，而不要直接泡。