素材

• 5个成熟的百香果
• 凉水
• 冰
• 糖或糖的替代品

步骤

1

买5到6个成熟的百香果（黄色品种）。熟透的百香果果皮会变得皱皱的，但是不要挑选已经腐烂了的。我们需要用熟透的百香果来制作果汁，所以不要因为反感它的外表就放弃购买。

2

将每个百香果切成两半，用勺子舀出果肉，放入搅拌器。

3

加大约三倍体积的凉水，并打开搅拌器运行大约1分钟。此时，黑色的种子会从果肉中分离出来。不要搅拌太长时间，不然会打碎种子，让果汁尝起来有种沙粒感。

4

将混合物倒入一个大的罐子里或碗里，在罐口或碗上放一个筛子（滤器）来过滤其中的种子。用勺子挤压滤器中的混合物，尽可能让所有果汁都通过滤器进入罐子里，这样能不浪费每一滴果汁。

5

再加入三倍体积的凉水和适量的白糖。用茶匙舀出少量果汁来品尝它的甜味，不够甜的话请酌量加糖，直到甜度刚刚好。你可能需要再加一些水，但是请酌量加水，水太多的话会让果汁变得很稀。

6

将果汁通过漏洞倒入细口瓶或罐子中，冷冻。5个百香果大约能制成2.5升（0.7加仑）的果汁，所以请选用足够大的瓶子来盛装果汁。

小提示

• 制作的百香果汁最多只能在冰箱里放5天左右。
• 果汁静置的时间长了，里面的果肉和水可能会分层。饮用前，混匀果汁或搅拌一下，让它们混合在一起后再饮用。
• 对于那些需要监控卡路里摄入量或正在减肥的人来说，可以用低卡路里的甜味剂来代替白糖。
• 确保你用来盛放果汁的瓶子或罐子是非常干净的（尤其是瓶口的地方）。
• 如果你没有搅拌器但是有耐心的话，还是可以用叉子搅拌果肉，并通过滤网滤出果汁，挤到罐子里。
• 搅拌果汁的时间不宜过长，否则会打碎种子，种子的碎片会让果汁喝起来有沙粒感。如果想避免发生这种情况，可以使用温和的搅拌机来进行搅拌。