2

选择有隔热功能的冷藏箱。干冰能够产生水蒸气，所以你选择的冷藏箱一定要有排气孔或者排气阀，确保水蒸汽能够排出箱外。如果冷藏箱是完全密封的，水蒸气会使箱内气压增大，引起爆炸。

• 如果冷藏箱没有阀门，就将箱子的盖子略微打开。
• 塑料和发泡胶制成的冷藏箱常用来存储干冰。

3

接触干冰时一定要戴上厚实的手套。干冰会“灼伤”你的手——在零下78℃时，所谓的灼烧其实是严重的冻伤。无论如何，从冷藏箱里拿冰淇淋的时候，你都不要让裸露的皮肤接触到干冰。

4

把干冰放在冷藏箱的底部。因为冷空气会下沉，所以当干冰放置在需要冷藏的物体上方时，干冰的制冷效果最好。可能的话，你应该把干冰放在冷藏箱里其它物体的上面。

5

把干冰用毛巾包起来，再放进冷藏箱。包裹毛巾是为了将干冰和空气隔绝开来，延长干冰的寿命。另外，包裹毛巾还能保护冷藏箱里的食物不因为干冰而受损。

6

将饮料和其它零食放在另外的冷藏箱里，以免被冻结。干冰的威力非常大，能将任何下方的物体冻成冰。用单独的冷藏箱装饮料和零食能确保食物不被冻结，同时也能延长干冰的寿命。

7

将冷藏箱里多余的空间填满。冷藏箱里空余的空间会加速干冰蒸发。如果你的食物不够多，不能将冷藏箱填满，就往里面倒入普通冰块。你也可以把毛巾或捏成一团的报纸塞进冷藏箱里。再不然，就多买些冰淇淋吧！

• 冷藏箱填满后，把盖子盖紧。

8

如果你打算在路上吃冰淇淋，就把冷藏箱放在汽车后备箱里。干冰蒸发时会释放二氧化碳。当你和干冰同时处于汽车内部这种狭小的密闭空间中时，越积越多的二氧化碳会让你感到头晕目眩，甚至昏倒。

• 如果后备箱的空间不够大，就把车窗摇下来，或者打开空调，让外面的新鲜空气循环到车内。

9

把冷藏箱放在没有阳光直射的地方。当冷藏箱位于阴凉的地方时，干冰的寿命也会更长。

10

不用的时候，把干冰放在室温中。干冰清理起来非常简单！冰淇淋吃完后，你只要打开冷藏箱，把箱子放在通风良好的地方就可以了。干冰会转化为二氧化碳，消散到空气中。

• 千万不要把干冰丢弃在下水道、水槽、厕所或者垃圾桶里。干冰会冻结损坏管道。干冰急剧膨胀甚至会引起爆炸。

2

填满冷藏箱前先给冷藏箱降温。你绝对不想把冰淇淋放进温乎乎的冷藏箱里。把冷藏箱搬到室内，降低箱子的温度。有必要的话，你还可以将一桶冰倒进冷藏箱里。准备放入冰淇淋的时候，把之前的冰倒掉，再装些新鲜的冰块。

3

把冰淇淋放在冷藏箱底部。冷藏箱底部的食物通常能维持最低的温度。把不需要冻起来的食物放在冷藏箱的上层。不要把热的物体和冰淇淋一起放进冷藏箱，因为箱子内部需要尽可能维持低温。

4

冻一大块冰以减缓冰淇淋融化的速度。用一口大锅或者砂锅装上水，放进冰箱里冻成冰块。冰块体积越大，融化的速度就越慢，冰淇淋融化需要的时间也越长。

5

在冰上撒一层岩盐，减缓冰块融化的速度。岩盐能让冰块融化得更慢。事实上，以前制作冰淇淋时就会用到岩盐！用手抓一把岩盐直接撒在冰面上就可以了。

6

把冰淇淋放进冷冻袋，为冰淇淋再添加一道隔热保护层。食品杂货店通常有售卖那种可以反复使用的冷冻袋，不论冷热食物都可以放入保温。你可以把装冰淇淋的盒子放进冷冻袋，然后再放入冷藏箱。最后在袋子周围放上冰块。

7

将冷藏箱里的空隙填满。剩余的空间会加快冰块融化。需要的话，用毛巾将箱子里的空隙全部塞满。

8

尽量保持冷藏箱关闭。经常打开冷藏箱会加速里面的冰块融化。你最好把酒水饮料等放在其它冷藏箱里，因为喝的东西拿取的频率更高。