步骤

2

取一把锋利的尖刀，小心地在栗子平的一面割一个X，注意要将壳刺穿。这样做是为了让水气蒸发，否则栗子会爆。或者，你也可以用叉子，注意一定要刺穿表皮。

3

栗子平铺放在带边的烤盘或者烤炉的架子上，同时栗子的切口面朝上。再往上面撒一点水。如果你要使用煤气炉的明火烘烤，那么就把栗子放在有长柄和盖子的平底锅上。

• ·有些人喜欢让栗子的切口面朝下，以便烤熟栗壳，让外壳更为干、脆，从而更容易分离栗子肉。

4

烘烤约15到20分钟，直到栗子变软，容易剥壳。注意要时不时地翻一翻栗子，以防烤焦。

5

用毛巾裹起热乎乎的栗子，并挤压其外壳。随后继续将栗子包在毛巾约五分钟。

6

放至栗子温热的时候就可以剥皮了。把连着壳的内皮也剥掉，如果发现很难剥，就再加热一小会。

7

现在可以好好品尝啦。

小提示

• 不粘锅通常不太适用于明火煮食。
• 在剥栗子壳的时候手指可能会弄脏变黑，所以剥完后就立刻洗手吧。
• 从烤箱拿出栗子后，用毛巾包裹，放凉。
• 刺穿栗子壳后把栗子放在冷水里泡30分钟，这样剥壳就更容易了。
• 在挑选栗子方面，那些有油亮、坚硬的棕色外壳的栗子比较理想，带瑕疵，斑点或者有破的千万不能要。

警告

• 用刀子割破栗子壳的时候要格外小心。
• 一不留神栗子就很容易烧焦，所以烤栗子的时候要注意看着火候。