2

选择看起来健康的鱼。买全鱼时，看鱼的眼睛是否明亮，清澈。不管是全鱼还是鱼片，鱼的皮肤要看起来很明亮，有弹性。

3

购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈，应该闻起来像新鲜的海水的味道。

4

如果可能话，买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。

2

将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。

3

将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。

4

在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。

5

撒上一层盐和新鲜百里香。

6

烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时，就烤好了。

• 不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。
• 用叉戳一下，如果鱼的几层很容易就分开，那说明就烤好了。

7

搭配上柠檬块儿装盘。

2

将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干

3

在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。

4

将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。

5

烤大约10分钟。当鱼肉变透明，上面变金棕色时就烤好了。

2

彻底将鱼清洗干净。用厨房用纸拍干。

3

将鱼背面下方的鳍切掉。用锋利的刀切掉背鳍，然后刀锋沿着鱼背上的肚子，从头到尾滑下去。这样烤箱的热度才可以进去。

4

将鱼放入烤盘里。往鱼的内外滴一些橄榄油。用手指将油抚平。

5

往鱼的内外撒上盐和胡椒

6

往鱼里面塞一些柠檬片。差不多塞4到5片就可以了。然后将鱼合上。

7

烤30分钟。当鱼里面变不透明，鱼皮变脆的时候，就烤好了。