素材

• 2 杯（220g）可可粉
• 3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化
• 1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）
• 2/3 杯（150ml）牛奶
• 1/4 茶匙盐（可选）
• 1 杯（235ml）水

步骤

1

混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。

• 将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）

2

向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。

• 经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

3

混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

4

倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5

取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

小提示

• 不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。
• 不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。
• 使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。
• 你可以从工艺品店买到模具。
• 使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。
• 可以加点山核桃。