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方法 1方法一：用煎锅煎碎牛肉
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用不粘锅烹饪喷雾喷在煎锅上。炉子开中火，用锅铲将碎牛肉块拆开。
- 将碎牛肉块放入煎锅，煎锅必须足够大，能够装下所有的牛肉，并且留有足够空间可以将牛肉拆开在锅中煎炒。
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在煎锅中加入水。一般半公斤牛肉加1/4杯水（59毫升），这样能有助于将牛肉煎黄。
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继续将锅中的牛肉切开。并同时翻炒。
- 碎牛肉是很容易分开的。这个过程中你应该不断翻炒牛肉，确保没有哪一边沾在锅底太久，否则肉会煎糊。
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不断翻炒，直到牛肉的红色部分完全焦黄。
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将牛肉沥干。
- 将牛肉倒入滤锅，或是用锅铲轻轻拦住牛肉，让油从锅中流出的同时牛肉不会掉进水槽。
- 将牛肉倒在厨房纸上。用另一张厨房纸轻轻按压牛肉，从而吸干多于的油和水分。
方法 2方法二：用微波炉煎碎牛肉
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将碎牛肉放入微波炉用容器，要尽量放平整。加入一杯（250毫升）水，然后放入微波炉。
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用微波炉用盖子将牛肉盖起来，或是用烤箱的烤袋盖住也行。
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用中火微波2分钟。看看牛肉的情况，并分开粘连在一起的碎牛肉。重复该步骤几次，直到牛肉完全煎熟，看不见红色。
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用滤锅沥干油或脂肪。再用厨房纸吸干多余水分。
小提示
- 有些食谱会告诉你加洋葱。那么在倒入牛肉前先将切碎的洋葱加入锅中，再用正常的流程煎炒。
- 你还可以在煎的过程中加调味盐，以增加风味。
- 要添加额外的味道，可以用牛肉高汤代替1/4杯（59毫升）水。
你需要准备
- 厨房纸
- 不粘锅烹饪喷雾
- 煎锅
- 锅铲
- 碎牛肉
- 1/4杯（59毫升）水
- 滤锅
