素材

• 加工奶酪，切小方块
• 鸡蛋，用于上浆
• 面包屑
• 耐高温的食用油

步骤

1

选择一款加工过的，经巴氏消菌的奶酪。马苏里拉是不错的选择。切成小方块。

2

沾面包屑，增加口感。你只需要打几个鸡蛋，把奶酪沾过蛋液，然后再沾面包屑。

3

冷冻三小时以上。

4

热油。把油倒入浅口的平底煎锅，加热至高温。

5

小心地煎奶酪，直到面包屑变成金黄色。用钳子来给奶酪翻面。

6

出锅后在餐巾纸上冷却后食用。

7

完成。

小提示

• 煎奶酪时不要频繁翻面，这样面包屑保持得比较好。用熟炸的方法。
• 不一定要裹面包屑。选用农夫奶酪，或者标签上表明可煎炸的奶酪。印度奶酪和墨西哥干酪是两款适合煎炸的农夫奶酪。
• 记得冷冻三小时以上，不然无法定型，不易操作。
• 尝试山羊奶酪。因为质地较软，切之前也需冷冻，然后切成小块，上两次浆，再冷冻。