2

挑选紧实的包心菜。这样的包心菜叶会很新鲜很脆，而不是软又黄的。

3

挑选有着鲜嫩的茎的包心菜。茎不能是腐烂或快要腐烂的。

4

要买一整个的包心菜，不要已经切开的。虽然切开的准备起来似乎更简单些，但一旦切开后，包心菜就开始流失里面的维生素C和其它营养物质了。

2

用冷水将包菜洗净。

3

用菜刀纵向将包菜切成两半。然后再切半或切块。

4

将底部较硬的根茎切掉。

5

将包菜叶切成适合的大小。一般是把菜叶切成细长条，但也可根据自己的喜好切成适合的大小，如楔形、方形都可以。

• 将包菜块平面朝下放在砧板上切成你想要的宽度。
• 如果家里有切菜器的话，也可以用它切，很方便。

2

用中高火将水煮开。

3

往锅内放入切好的包菜。

4

不要盖锅盖，蒸煮。条状的包菜叶5分钟作用就能煮好，楔形的包菜叶需要煮上10~15分钟左右。

5

注意不要煮得过久。菜叶变软就说明煮好了，不要煮烂。

6

用漏勺将包菜叶取出，或者将锅内的包菜通过滤锅倒出来。

7

放上调味剂，添加入其它菜中或单独食用都可以。