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方法 1采摘月桂叶用于干燥
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从至少已经长了两年的树上采摘月桂叶。
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在盛夏采摘叶子。盛夏季节时的月桂叶产油更多，更容易采摘。
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在早晨露水已经蒸发之后采摘。这样能保证叶子不枯萎。
- 采摘的时候要轻柔，别掐坏叶子。
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选择健康、未损坏的叶子。你应该尽量挑选最大的叶子，因为它们的味道和香气最浓烈。
方法 2自然干燥月桂叶
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在烤盘上铺纸巾。纸巾要足够覆盖烤盘，但只铺一层就够了。
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将月桂叶铺在纸巾上。不要把一片叶子摞在另一片叶子上面，叶子之间应该彼此分开。
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把月桂叶放在一个温暖、干燥、通风良好的房间里，不要直接放在阳光下。
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让叶子晾2个星期。期间翻一次面，以确保每一侧均匀晾干。
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注意是否有任何剩余的水分留在树叶里。如果上面仍然有深绿色的斑点或柔软的地方，可能需要再晾一周甚至更好。
方法 3用脱水机干燥月桂叶
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将脱水机预热到35到46 摄氏度。
- 根据你所住的地区，可能需要设置更高的温度。湿度高的地方需要将脱水机的温度设高一些。
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用细流凉水冲洗月桂叶。抖掉水，用纸巾拍干。
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把叶子放在脱水机托盘里，单层排列。将托盘放入脱水机，让其干燥1到4个小时。
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检查脱水机附带的说明书，看看需不需要别的操作。
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定期检查月桂叶。当叶子开始卷曲或破碎、茎开始断裂的时候就干燥好了。
小提示
- 如果你只需要几片叶子，而且不想等一整批晾干的话，尝试在微波炉中干燥月桂叶。
- 请记住干香料比新鲜的香草味道浓得多。当你按照食谱使用月桂叶时，如果食谱要求用的是新鲜月桂叶而你用的是干月桂叶的话，要记得调整用量。
- 将干月桂叶储存在一个密闭容器里，比如带密封口的塑料袋或一个罐子。只要避光储存于18至24摄氏度环境下，能保存长达一年。
警告
- 不要在阳光下干燥月桂叶。这将导致叶子变色，从而失去味道。
