2

去虾线。在烹饪虾之前，请务必要清除背部的虾线，即虾肠。用一把小水果刀沿着虾背的外缘划开一道深于6毫米的口子，确保能触到虾线，与虾仁的白不同，虾线是墨绿色的。

• 看到虾线的话，可以使用手指或者刀尖将其抽出，没有的话就着手弄下一只吧。

3

下锅前，要把虾浸在冷水或冰水中。在你准备其它食材时，不要把它们留在厨房里。

2

在平底锅里倒入2匙橄榄油和2-3匙黄油，加热。用中高火加热直至黄油完全融化，等到黄油起沫又消散后，就可以进行下一步了。

3

加入3-4片切碎的蒜瓣和1匙红辣椒粉。把这两种材料在油里煎一分钟，或者等到大蒜边缘变成棕色就可以了。

4

虾仁入锅，不停翻炒。

5

锅里倒半杯白葡萄酒。把白葡萄酒倒在虾上，然后翻炒，使得白葡萄酒、黄油、橄榄油以及其他调料充分混合。在此过程中，虾要均匀的铺在锅里。

6

大火煮2-3分钟。开高火一直煮，直到白葡萄酒被虾吸收了。

7

把虾翻转过来。用小铲子把虾翻转一下，煮好的那面朝上，没煮的那面朝下在油里继续煮，和白葡萄酒一起再煮一分钟。

8

把锅从火上移开。

9

加2匙切碎的香芹。把香芹末洒在虾上，调味。

10

加1匙柠檬汁。将柠檬汁慢慢的淋在虾上。

11

根据个人口味添加适量的食盐和胡椒粉。

12

搭配。这份美味可以单独吃，也可与面条、米饭或吐司搭配。

2

烧一锅水。水是用来煮面的，可以往里面加少许盐。

3

用中低火将5匙橄榄油和6匙无盐黄油融化。等到黄油完全融化了再进行下一步。

4

往里面加3匙蒜茸，一个柠檬皮蓉，1/4匙的红辣椒粉。

5

根据个人口味添加盐和胡椒粉，可以每样加一点，也可以根据自己想要的味道来决定是否要多加一点。

6

把这些调料一起翻炒3-4分钟。慢慢的炒，注意蒜茸不要焦掉。

7

蒜茸一变黄，就往里面加1/4杯的柠檬汁。

8

将1.4斤意大利扁面放入到沸腾的水里。一旦水开始沸腾，按照外包装上的指示将意大利扁面放入。一般来说，意大利扁面需要7-11分钟才能煮熟。

9

在面煮的五成熟的时候，将大虾倒入调料里，这样面条和虾就能同时做好了。

10

将虾煎1-2分钟，不要搅动。

11

用小铲子将虾翻到另一面，再煎1-2分钟，或者等虾呈粉红色即可关火。

12

加入半个柠檬薄片，它们会给虾增添一种别致的风味。

13

面条煮好后捞起来，在锅底留几汤匙的面汤，其余的倒掉。

14

将面条放回锅里。

15

把虾和酱料倒到放面条的锅里，与面条，面汤充分拌匀，这样酱料会变得更加丰盛可口。

16

加入半杯磨碎的帕玛森乳酪和半杯切碎的扁叶香芹来点缀一下，摆好或者直接洒在上面都可以。

17

搭配。可以单独吃，也可和意大利面包或者白酒搭配。

4

将虾放入锅里，煎2-3分钟，不要翻动。。

5

用小铲子将虾翻到另一面，再煎1-2分钟，或者等到虾呈粉红色即可关火。

6

加入4匙香菜末和柠檬汁。将两个柠檬榨汁后淋在虾上。

7

加入一匙碎香芹。

8

搭配。可以和豆子一起，与米饭搭配。