2

切下芦荟叶。需要多少芦荟叶就切多少，但也不要将整株芦荟的叶子都切光。用一把锋利的刀从靠近底部的位置将叶子切下来。切掉后余下的部分不会长出新的叶子来，但因为你只切去植物的一部分，所以整颗植物还是会继续生长，日后为你提供更多芦荟胶。

• 用锋利的刀切割芦荟可以最大程度减少对植物的伤害。

3

清洗芦荟叶。芦荟叶一旦被切割下来，就会有黄色的液体从切口处流出来。为了不让流出的液体弄得到处都是，你需要把叶子竖着放在碗里，切面一端朝下，这样黄色液体才会继续往外流。在水壶里装满水，淋在芦荟叶上，同时用手指从上往下清洗芦荟叶。洗的时候，确保水流到碗里。

• 此时流出的黄色液体叫做芦荟乳胶。 芦荟乳胶不同于透明粘稠的芦荟凝胶。不要让芦荟乳胶污染到凝胶，因为前者的特性相当于泻药，会扰乱消化系统。

2

去掉尖刺。切开叶片取出凝胶之前，你先要把叶片侧面带刺的硬边去掉。为避免受伤，小心地朝着远离自己和手的方向切去芦荟边。

• 切之前务必将叶子擦干。如果叶子很湿滑，你很容易切到手。
• 切口一定要靠近带刺的边缘，这样才不会浪费大量的凝胶。

3

削去上下两层表皮。把叶片平放在案板上，小心地削去芦荟叶的表皮，也就是叶子表面那层薄薄的绿色部分。用刀将表皮和透明的厚凝胶割开。完成一面后，把叶子翻过来，继续割另一面。

• 如果你担心割到手，也可以用果蔬削皮刀去皮。