2

把开水倒入茶壶。水烧开后，立即把水壶从电器元件或炉子上拿起来。把茶壶倒满，注意不要让水溢出来。

• 如果水壶中的水没有在3分钟以内倒入茶壶，就把水倒掉，接清水重新烧。不要把开水再次煮沸，因为这会让它有金属味。

3

如果你要泡红茶，就让水温达到96摄氏度。在茶壶里插一根小号的厨房温度计，注意水温的下降。红茶最好用96摄氏度的水泡。

• 你可以把温度计插进壶口。这么做必须揭开壶盖。

4

如果你要泡绿茶，就在水烧开后等2到3分钟，让水温介于71到82摄氏度之间。用厨房温度计检查水温是否降至合适的范围。泡绿茶时，水温在71到82度之间最为合适。这样泡出来茶不会苦涩，还能呈现出全部风味。

2

如果你赶时间，就把茶包放进茶壶。把茶包从包装袋里取出来。使用的茶包数量取决于茶壶里有多少水，每240毫升放1个茶包，然后盖上盖子保温。从茶包被放进茶壶的那一刻开始计时，这样你就知道什么时候应该取出茶包。

• 如果你有茶壶套，可以在盖上壶盖后把它套上去。这也有助于隔热保温。
• 为了方便起见，很多人会选择茶包，而不是散茶叶。

3

泡够时间后，把茶包从茶壶里取出来。打开壶盖，用茶匙把茶包单独取出来。把茶包悬于壶口上方，沥干茶水，再放到茶碟上。

• 茶泡好后，一定要立即取出茶包，否则泡的时间太长，茶会变得很苦。
• 取茶包的时候，不要搅拌或挤压。这也会让泡出来的茶有苦味。
• 你可以扔掉用过的茶包，也可以把它们撕成小块，放进堆肥里。

4

用散茶叶代替茶包，泡出更好喝的茶。茶漏加多少茶叶取决于茶壶里有多少水，每240毫升水加2克茶叶。把茶漏放进茶壶，盖上壶盖，让茶叶沏足时间。茶泡好后，立即把茶漏拿出来。

• 茶叶越小，沏泡所需的时间越短。
• 如果你没有茶漏，可以把茶叶直接撒进茶壶。把茶倒进茶杯时，使用过滤器，确保所有茶叶都被滤掉。
• 如果你不确定自己喜欢喝多浓的茶，可以先泡1分钟，尝一下，然后每隔30秒尝一次，找到自己最喜欢的浓度。

2

用瓷杯、陶杯或玻璃杯装茶。这些材质不会影响茶的味道，用它们制成的茶杯在大多数商场和家居用品商店都能轻易买到。传统英式茶用得最多的是瓷杯。

• 不要用塑料杯或金属杯装茶，因为这会影响茶的味道。
• 在更加正式或更加传统的场合中，茶杯下面通常会垫上茶碟。平时不用这样做。

3

把茶壶里的茶倒进单独的茶杯里。把茶杯放在平坦的表面上。确保壶盖已经盖紧，把茶倒到各个杯子里。

• 小心不要让杯子里的茶溢出来。装七八分满比较合适，茶水溢出的可能性较小。

4

你也可以在红茶中加奶。英式茶中加多少奶完全取决于个人喜好。一般来说，茶和奶的比例不超过8比2，加少许奶即可。

• 人们对茶的喜好各不相同。如果你拿不准，可以问问客人的口味，看他们想不想加奶和糖。
• 兑茶时，英国人通常使用低脂牛奶，而不用奶油或高脂牛奶。
• 通常只有红茶才会加奶和糖，因为绿茶直接喝的口感最好。

5

根据喜好在红茶中加1到2茶匙白糖。用干净的茶匙小心地舀一点糖，倒入茶杯。不要用其他类型的糖，比如红糖。它们会破坏茶味。

• 如果有人要特定数量的糖，这个数字代表的是糖的茶匙数。比如，“2份糖”指的是“2茶匙糖”。

6

如果你加了奶或糖，就小心地搅拌茶水。用干净的茶匙把茶和其他配料轻轻搅匀。茶匙不要碰到杯壁或杯底，因为这会发出烦人的声音。