2

把你的瓶子拿出冰箱，然后放到硬的固体表面。这一招需要一个坚固的表面才能完成——瓷砖的效果最好，但如果你家没有瓷砖，也可以使用混凝土、石材，或其他类似的表面。你不希望划伤、破裂或者是擦伤表面吧？所以不要用木材和较软的金属表面。

• 拿出已经冻好的瓶子。

3

握住瓶颈，放在坚硬的表面上面。你需要牢牢握住瓶子，但不要太紧。把瓶子举在硬质表面上方几厘米处。

4

然后用瓶子敲击坚硬的表面。你的目标是要在瓶子里产生气泡，但是要避免打碎瓶子，所以要用力敲击，但是不要过于猛烈。如果不确定，可以保守一点操作。瓶子会发出类似音叉的声音。

5

睁大双眼，看着冰从液体里扩散吧！如果做得正确，由敲击产生的气泡应该会立即冻结，然后，冰会从气泡中向整个瓶子蔓延，5-10秒内冻结所有的液体。

• 如果你没有成功，可能是因为你的液体不够冷。把瓶子放回冰箱，稍后再试。
• 可能需要在敲击之前打开瓶盖， 因为这样可以帮助产生气泡。

6

学习这个技巧背后的科学道理。这个神奇的技巧的原理是“过度冷却”。基本上来说，当你把你的啤酒放进冰箱足够长的时间后，它的温度实际上低于凝固温度。但是由于瓶子内部完全光滑，冰晶无法形成，因此啤酒会保持“过冷”状态一段时间。当你用瓶子敲击坚硬的表面的时候，因为是碳酸饮料的缘故，所以会产生气泡。这些气泡让冰晶分子有了可以抓住的地方，因此，如果你仔细观察，你可以看出冰是从气泡的地方向外发散出来的。

• 现在你明白这个技巧的原理了，用它来让你的朋友们震惊吧！或者，如果你在酒吧，用它来表演节目，从其他顾客那里赢得免费饮料！

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用湿纸巾。另一种来快速冷却饮料的方法是用湿巾包裹住整个瓶子，然后把饮料放在冰箱里。水比空气导热能力更强，所以，当水在纸巾上冷却后，它把热量传递给饮料的速度比冰箱中的冷空气更快。另外，水在湿巾上的蒸发将使酒进一步冷却。

• 别忘了在冰箱的啤酒！如果留在冰箱里的时间过长，瓶子或罐子会破裂，然后就乱成一团了。