素材

• 3/4 杯（12 汤匙）黄油，或人造黄油、向日葵奶油
• 3/4 杯（170 g）砂糖加4汤匙（50g）红糖
• 或者，代替上一步骤，换成85g细砂糖和85g红糖。
• 3/4 杯（85 g）普通面粉
• 少量盐（可选；如果你用的是加盐黄油的话，可能就不需要了）
• 2茶匙香草精/任何提取物
• 1/8杯（15 g）可可粉（可选）
• 巧克力（可选）

方法 3：

• 1杯面粉
• 3/2杯红糖
• 1杯低脂加盐黄油
• 1杯杏仁黄油（可选）
• 1汤匙少量或者适量的香草精或其他调味品
• 1/4杯脱脂或低脂牛奶

步骤

方法 1标准的生面团

1

把黄油放在一个大碗里，加入糖。用叉子搅拌均匀。加入香草精。

2

筛面粉，加入少许盐，搅拌均匀使其尽可能地厚和硬实。

3

可以直接吃生饼干面团啦。吃吧！要么就继续做成饼干。

方法 2巧克力曲奇饼

1

遵循上面做标准的生面团的步骤1和步骤2。

2

面粉过筛时，加入可可粉。

3

加入巧克力调味。

4

完成。

方法 3短时间内做低脂饼干面团

1

混合黄油、糖和牛奶。如果你想得到非常干、松脆的面团，不要加入牛奶。想要做成糊状的面团就加入牛奶。

2

把面团揉成球形。

3

完成后，在另一个碗里将香草精和面粉揉成一个球形。

4

再把两个球状面团混合，揉成一个大的球状面团。

5

继续揉和捣面团，直到它成了厚厚的糊状。现在可以准备吃了。

6

做成饼干。加入3汤匙糖、巧克力片和巧克力粉（可选）、1汤匙牛奶。

• 烘培17到20分钟，或者烤到它变得金黄酥脆的时候。

7

完成。

小提示

• 在许多超市里，巴氏消毒过的鸡蛋都是现成的，所以如果你担心吃生鸡蛋，但又想吃传统的生饼干面团的话，用这些代替生鸡蛋。
• 有颗粒糖但是没有细砂糖？颗粒糖是不错的代替品。
• 方法一的营养成分表：
  • 食材尺寸： 1/2 面团或者一次烘培的面团
  • 热量：86 卡路里 脂肪中的热量：2卡路里
  • 饱和脂肪：1 g 0% 反式脂肪：0 g 0%
  • 糖分：3g 5%
• 添加花生酱是不错的。它的味道很重，所以不要加入超过3汤匙。
• 记住这个生面团可以吃，不一定要烘培。如果你想烘培的话，加入膨松剂。除非你喜欢吃扁平的、脆的饼干。
• 及时吃掉通常是很明智的。如果你把包裹好的生面团放在冰箱里，或者把它放在碗里放进冰箱，在几个小时里，你加了糖的生面团都会开始渗漏油脂。特别恶心的是，如果你是把它包裹起来放进去的，拿出来时就有一袋满满的黄色的油脂！
• 使用低脂的人造奶油，比如向日葵奶油，就是做非奶制饼干的一种方式。但是注意任何的坚果或者种子的奶油都会使生面团更厚密。准备的时候你应该考虑到这点。同时记住，坚果和种子的黄油替代物也会使饼干更厚实，所以不要以它是替代物为借口而过度的使用，热量还是一样的高，甚至可能有更大的风险（相比黄油）患冠心病。
• 你可以在生饼干面团里添加任何东西！试着加些花生或者山核桃，甚至是搅拌一些焦糖进去，或者花生酱。
• 为了做出带些巧克力味道和像软糖一样稠度的面团，试着混合前加入融化了的巧克力。