2

选择番茄种类。番茄有多个不同品种，每一种皆有自己独特的颜色、大小和味道。番茄能结出小若葡萄般的果实，也能结出大若垒球般的果实，而且除了蓝色以外各种颜色应有尽有。你想要如何烹调该果实、你想要的味道、植物的生长方式都是选择要种植的番茄种子时应该考虑的事项。

• 番茄有两种不同的生长方式：丛生型（有限生长）和蔓生型（无限生长）。丛生型番茄向上生长但高度有限（通常在120米以下），在短时间内开花结果，但一次收成便不再结果。蔓生型番茄呈蔓藤状，需要支架支撑，但生长周期长，且能陆陆续续地开花结果。
• 红地球番茄或牛排番茄是传统番茄品种，经常整颗吃下或切片放入三文治。梨形番茄或罗马番茄品种用于烹饪、罐装或制成酱汁。小的樱桃番茄或葡萄番茄充满种子及液汁，整颗或切半用于色拉或意大利面食里。
• 番茄的颜色决定其味道。如果你要传统的味道，那就选择又红又大的番茄。紫色或棕色番茄味道浓郁，而黄色及橙色番茄则较甜。青色番茄适合用于烹调美味佳肴。

3

选择你偏好的种子。你可使用包装的干种子、切开番茄保存下来的新鲜种子或在本地园艺中心购买秧苗来种植番茄。干种子与新鲜种子需要花费大量功夫种植，但让你最有满足感。秧苗则是最简单的种植方式。

4

了解种植时间。种植番茄一定要在一年中特定的时间才能结出最棒的果实。番茄是喜爱阳光的植物，在春末和夏天种植的番茄最强健。在最近的严寒期至少两周后才种植番茄，或是当夜间温度不低于10摄氏度而日间气温低于32摄氏度时。

• 如果你要在室内播种，请在你预期移植室外的日期前6到8个星期开始种植。
• 如果你想要，也可购买土壤温度计检查园中土壤，确定最适合种植番茄的时机。约10摄氏度的土壤适合种植，但天气可能不好，因此还是得测试你的菜园土壤，以求谨慎为上。
• 农事历书是找出播种最佳时间的便捷工具。你可以上网查询农事年历，或购买一本你所在区域的年历。

2

把果实切半。用一把利刀在果实中纬线（贯穿茎部）上切半。可在砧板或碗里进行此步骤，以方便收集果实种子与其多汁的中心部分来保存。

3

舀出果实内部。用汤匙舀出番茄里所有小种子、果汁以及柔软黏糊的果肉。把这些放入小碗或小杯子里。

4

让种子泡在自己的汁液中。种子在晾干之前需经历一个发酵过程，并且要泡在自己的汁液中进行发酵。用保鲜膜把装有种子和果肉的容器密封起来。然后在保鲜膜上戳几个洞，让空气保持流通。

• 不要往种子和果肉里加水。

5

每天把种子搅两次。现在种子需要一些时间来发酵。把封有保鲜膜的容器放在低于20摄氏度的地方。让种子在这里放两到三天，记得每天都要打开用棍子搅拌两次。

6

冲洗种子。几天后，你将注意到果汁和果肉在水上形成浮渣，而种子已沉入碗底。这时你可把浮渣舀出，种子和水过筛。用温水冲洗，确保把种子彻底冲洗干净。

7

消毒种子。为种子消毒有助于消灭任何可能生长的疾病和细菌，移植室外时植物也将更强健，并结更多果实。将1汤匙苹果醋和约946毫升水混合一起，把种子浸于此液体中15分钟。

• 你也可为商店购买的预包装种子这么做，以确保它们无细菌和疾病。

8

风干种子。冲洗后，把筛子里的种子摇一摇，尽量清除多余水分。然后把它们放在铺了咖啡滤纸或蜡纸的托盘上。把它们放在不会被碰撞或外露的地方，温度在21摄氏度左右。每天用手指稍微移动种子一次，以免它们互相黏附或黏在纸上。

9

检查种子。当你摸到种子完全干了，并且没有互相黏附，就能使用它们了。然而要小心勿太早把种子拉起来，因为如果它们还稍微有些潮湿，就会发霉或生菌，种子会被破坏。

10

储存种子。风干后，把你的种子收在纸质信封里直到你需要使用时。切忌把种子收藏在塑料袋或盒子里，因为这些地方不通风，很可能导致种子滋生细菌和发霉。

• 确保在种子风干后马上给它们贴上标签，注明植物品种和年份。

2

种下种子。把土壤分成一排排，播下种子。每个种子间距应有5厘米。把少许土壤捏在一起轻轻遮盖种下的种子，然后再稍微浇水。

• 如果你种下不只一种类型的种子，各个类型应种在单独的一排土壤里，为每排土壤标记，否则植物开始发芽时将难以辨认其种类。

3

给种子一些热能。种子需要光和热才能发芽。把它们放在朝南的窗户、使用暖气或把日光灯放在几厘米高的地方照射。种子一天将需要至少6到8小时的光和热才能发芽。

• 你也可以在播种盘下放一个加热垫，对土壤进行加热，这将提高发芽率。

4

观察种子。每天浇水，确保它们得到充足的光能和热能。把它们放在最低温不低于21摄氏度的地方。当种子发芽并形成真正的叶子时，就能够挖出来。一周后种子会长出嫩叶，但发芽一个月后才会变成真正的叶子。

5

挖出秧苗。把它们移植到各自的容器里，以便得到足够的空间完整生长。使用叉子挖出秧苗下的土壤，用指尖轻轻把它们从播种盘拉出。

6

移植秧苗。把秧苗放入约1升、含有盆栽土的个别容器中。除了每天浇水，这些植物每天仍需约8小时的光能与热照。

7

使幼苗逐渐变得耐寒。两个月后，番茄秧苗应已成熟，看起来就像完全成形的小植物。在它们还未被移到花园时，需要经过锻炼变得耐寒，以适应户外天气。刚开始可把植物放在室外阳光下2到3小时，然后才搬回室内。每天继续此程序，并延长时间，直到一周后它们可一整天待在户外。

8

准备移植到户外。当植物变得耐寒，就能被移植到户外，你可开始做准备工作。超过15厘米高的植物需要修剪。使用园艺用的大剪刀把植物最低层的树枝剪去。如果你的植物矮于15厘米，那么无需修剪就可马上移植。

• 不过，你也可以剪掉植物上最低的枝条，这样可以让它们的根系更深、更强。

2

准备土壤。为番茄的初期成长创造最好的土壤条件。测试土壤酸碱值以确定是否应混入一些添加物。番茄偏好的酸碱值为6 到6.8。加入堆肥和肥料提高土壤的养分，并把大土块打散。土壤应混合均匀、松散，并有15至20厘米深。

• 如果几个月前你已知道自己会种植番茄，可提前几个月放入堆肥及调整土壤酸碱值。这将让土壤有足够的时间吸收所有东西。

3

挖坑。根据你照顾植物的偏好隔开植物，如果你想要用番茄笼将植株圈起来，或者将植株拴到木桩上，每个坑应相距60到 90厘米。如果你比较喜欢让植物蔓生，间距应更宽一点，相隔近120厘米。挖20厘米深的坑，以便整个根块及茎底均可被埋在土里。

4

添加更多养分。在每个坑洞的底部撒上一汤匙的泻盐，以提高镁的成分，镁能使植物成长得更健康。你也可以在这时撒入多一点堆肥。

5

种植番茄。把每株番茄从容器移植到你挖的坑洞里。挤压容器让土壤和根块松散，放在手中上下倒置容器，然后轻轻提起植物。把每株番茄种植在土壤里，只需按压土壤消除气泡即可。用土壤遮盖植物，覆盖第一排树枝下的茎部。

6

放置笼子。如果你计划用番茄笼把植物圈起来，可在这个时候进行此步骤。用铺混凝土的铁线或类似的大间距线栅制作笼子。在植物开花后才把它绑到笼子或木桩上。

7

浇水。每天浇水，使植物健康成长。但也无需太多水，以免把植物淹死，番茄每天接受超过1到2汤匙的水就会冲淡了果实的味道。如果你没有时间每天浇水，可考虑在院子里安装洒水器或滴管系统。

• 如果你没时间每天浇水，不妨考虑在花园里安装一个喷淋滴灌系统。

8

照顾番茄。在它们生长期间经常剪枝及收割果实，以保持植物健康。使用修枝剪剪去侧枝（从主要树枝分叉点长出的小树枝），以及任何藏在靠近树荫或树荫底下的树枝。