素材

• 供2~4人食用
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：60分钟
• 2斤牛肩胛肉排，牛胫肉排，牛后腿肉排，或牛后腹肉排
• 一罐奶油蘑菇汤或奶油土豆汤
• 6根中等大小的胡萝卜，切丁
• 3个中等大小的土豆，切块
• 1个中等大小的洋葱，切丁
• 5克蒜粉
• 5克黑胡椒
• 5克盐

步骤

1

用流水将牛排洗净。

2

将牛排平铺在纸巾上，吸干水。

3

将烤箱预热到232摄氏度。

4

将牛排平铺到一个大铁制或玻璃烤盘内。

5

将洋葱丁、胡萝卜丁、和土豆块撒在牛排上。

6

将调料放入奶油汤内，搅拌均匀。你也可以直接将调料混合好撒在牛排上，之后再在牛排和蔬菜丁上倒入奶油汤。

7

将混合好的汤浇在牛排和蔬菜丁上。

8

将烤盘封好。如果烤盘自带封盖，就盖好封盖，若没有封盖，就用锡纸封好。

9

放烤箱内烤1小时。

10

将烤盘从烤箱中拿出来。

11

将蔬菜和酱盛到碗中。

12

将牛排放在砧板上。用两只调羹一起将牛排夹到砧板上，不要用叉子，因为牛排已经烤得很软，用叉子容易将肉撕裂然后掉落在地上。

13

将牛排用刀和叉切碎。

14

将切好的牛排和蔬菜酱摆在一起。

小提示

• 加点面粉或玉米淀粉到奶油汤里可以使汤更加粘稠，如果加了面粉或玉米淀粉的话就不用再加浓稠剂了。将蔬菜丁和牛排盛出烤盘以后，将酱汤加热，搅入几撮玉米淀粉或面粉，持续搅拌直到煮沸。然后将酱汁浇在牛排上。
• 你可以事先将牛排用调料腌一段时间。不过不腌的话，加了以上所说的奶油汤然后烤一个小时，牛排应该也嫩而多汁。
• 梅奥诊所的医生说，牛后腿瘦肉，上和下后腿肉最好吃也最健康。