方法 1烤蛋

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将烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。如果你的烤箱火力比较集中于中心，周围不太热的话，又或者你要烤很多大鸡蛋，建议你预热到350华氏度（177摄氏度）。

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将鸡蛋摆在制作玛芬蛋糕的模子里。如果你的模子很小，那更好，这样鸡蛋就能固定而不滚动了。

• 如果你要做的鸡蛋不多，尽量将所有鸡蛋摆在中间的位置。模子上的重量要均衡，这样烤出来的效果才会好。

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预热到目标温度后，将模子连同鸡蛋放入烤箱，烘烤的时间设置到30分钟。在烘烤期间，你可以去看一集你喜欢的片子，读一章书，还可以在屋子周围快走或慢跑。你要做的工作已经完成了，接下去交给烤箱就行了。还有人会说你不会煮蛋吗？

• 烤出来的鸡蛋，蛋壳上会有些棕色的斑点。没事儿！浸在水里一会儿斑点就会消失的。

方法 2后续工作

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快要烤好之前，先准备好一大碗冰水用于盛煮好的鸡蛋。将鸡蛋放入冰水可以阻止鸡蛋进一步受热烤得太熟太硬，还可以防止蛋黄周围的一层变成难看的绿色，最后能加快冷却鸡蛋，也有助于更方便地剥鸡蛋。

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从烤箱取出鸡蛋后，立马放入冰水中。刚考出来的鸡蛋很烫，用钳子夹不要伤到手。放置在冰水中10分钟。

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从水中将鸡蛋取出，剥壳。经过以上步骤处理的鸡蛋很好剥壳，而且你也无需再煮。直接吃，做成魔鬼蛋吃，放在沙拉里吃都可以，你还可以存一些晚点吃。

• 记得复活节的时候用这种方法煮蛋！你可以一次性烤很多鸡蛋用于做彩蛋，这样可以节省很多时间。

小提示

• 用这种方法做的蛋非常适合做成魔鬼蛋，因为形状不易破坏。
• 这种方法做的鸡蛋比水煮的更易剥壳。
• 从烤箱刚出来的时候鸡蛋表面可能会有些棕色的斑点，不过浸在水里冷却期间会自然消失的。

你需要准备

• 玛芬蛋糕模子
• 装冰水的容器
• 钳子