素材

• 腌渍鸡肉所需的素材
  • 1 公斤鸡肉带骨头，切成12-16块
  • 1/2 茶匙姜黄根粉末
  • 1汤匙姜末大蒜糊
  • 1茶匙芫荽粉末
  • 一点点盐

将上述素材混合，用来腌渍鸡肉6到12个小时，越长越好，前提是鸡肉不变质。

• 香草，香辛料和调味品如下：
  • 8 颗丁香
  • 1 根肉桂棒
  • 6 颗绿色小豆蔻
  • 2 片月桂树叶
  • 1/2茶匙葛缕籽
  • 几小撮儿研磨肉豆蔻籽和肉豆蔻干皮
  • 1 茶匙芫荽粉末
  • 1茶匙红辣椒粉（根据口味）
  • 5-6 汤匙切碎的新鲜薄荷
  • 2-3 个青椒切块
  • 4-5 个番茄切块
  • 新鲜芫荽叶一把
• 油炸洋葱
  • 8到9个中等大小的洋葱

• 其他素材
  • 油炸用的油，以及烹饪用的3到4汤匙油
  • 1汤匙姜末大蒜糊
  • 1/2杯牛奶
  • 几丝藏红花
  • 6到7汤匙印度酥油
  • 腰果（根据需要）
  • 葡萄干和杏仁（根据需要）
  • 盐（根据口味）

• 此外可选的正宗的素材
  • 1汤匙印度的格拉姆马沙拉粉
  • 1 汤匙以下绿豆蔻粉末
  • 1 茶匙姜黄根粉末
  • 1茶匙芫荽粉末
  • 一小撮而红辣椒粉（可根据口味）
  • 一小撮青辣椒粉（根据口味）
  • 2 – 3茶匙大蒜粉
  • 2 -3茶匙洋葱粉
  • 2 – 4茶匙姜粉
  • 1 公斤印度香米 ，茉莉米或者盖那多米
  • 1杯浓缩番茄糊（非番茄酱）
  • 1杯牛奶或者奶油
  • 酸奶
  • 适量盐
  • 芫荽叶
  • 藏红花
  • 鸡蛋
  • 土豆

步骤

2

堆放咖喱鸡肉饭：

• 使用一只厚底有盖子的锅（不粘锅最好）
• 用融化的酥油抹一抹锅底。
• 铺一层米饭
• 然后一层鸡肉
• 然后一层油炸洋葱
• 然后一层芫荽
• 重复铺放，最后一层为米饭。最后撒上剩余的洋葱（如果有剩余的话），腰果和其他坚果。倒入牛奶藏红花溶液。往锅边以及米饭上倒入一些酥油，它会流进去。

3

这样就完成了！用一些面团将锅盖密封，或者在盖上锅盖之前包上一层铝箔。这样做是为了蒸汽流出。将锅放在非常细小的火上。理想的情况下，将锅放在另一只平底锅上，这样锅底就可以不直接接触火焰。

4

等待1小时。当你最后打开时，你会看到充满魔力，芳香的印度咖喱鸡肉饭。

5

大功告成！尽情享受美食吧！

小提示

• 不要过度煮米饭。做出来的咖喱饭会有些潮湿。
• 密封锅盖的方法有两种： .
  • 用一大张铝箔覆盖锅，然后盖上锅盖。
  • 用全麦面粉制成面团，将面团揉成长条，围在锅盖的边缘。
• 制作炸洋葱时，一定要不停地搅拌，确保洋葱炸得均匀。如果油温过热的话，洋葱外皮会被炸焦，内部还是水水的。