2

切胡萝卜。根据食谱的需要将胡萝卜切好。

3

将其放入装有冷水的锅中。将水煮开。

4

煮沸5-6分钟。较冷或较大的胡萝卜可能需要煮10-12分钟。

5

沥干胡萝卜。现在就可以将其按食谱烹调了。

2

将蒸屉放到锅中或者使用专门的蒸锅等设备。水应该保持在蒸屉的底部及胡萝卜的下方。将水煮开。

• 如果你有食物蒸煮器，那么根据说明操作。

3

将胡萝卜放入蒸锅或者蒸屉中，用合适大小的盖子盖上。

4

蒸到胡萝卜变软。依胡萝卜的大小，大约需要10-15分钟。在8分钟后，不时检查一下胡萝卜的状况。

5

趁热食用。蒸胡萝卜适于很多不同的用餐场合，可以分给每个人或者放在一个碗中大家自己取食。在一个较大的聚餐中，将其放在一个有盖的容器中以保持温度。

2

在平底炖锅中煮沸2.5厘米深的盐水。

3

加入胡萝卜片，煮到再次沸腾，然后关小火并盖上盖子。

4

继续煮到胡萝卜变软，但不要过软。这大概需要10-15分钟。

5

趁热食用。可以在上面撒一些新切的欧芹来装饰。

2

盖上盖子。

3

用高火加热直到变软。建议中途搅动一次。通常需要的加热时间如下：

• 薄片需要6-9分钟
• 丝需要5-7分钟
• 幼嫩的胡萝卜需要7-9分钟

2

准备约450克的胡萝卜，大胡萝卜切片，幼嫩胡萝卜整个使用。

3

将胡萝卜加入一个厚壁烤锅（casserole pot）或荷兰烤锅（Dutch oven）。将胡萝卜放平。

4

加入1/3杯切碎的火葱（shallot），2茶匙碎柠檬/橙皮，1.25杯橙汁和1/3杯橄榄油。用新鲜研磨的黑胡椒，海盐来调味，或者还可以再加一点百里香。如果你喜欢的话，还可以再加些红椒碎。

5

将锅放在炉子上，用中高火加热到沸腾。将锅从火上拿开，盖上盖子。

• 如果没有盖子，那么用用厚铝箔做一个。

6

放入烤箱。在烤箱中加热1.5小时至胡萝卜变软。

7

从烤箱中取出，趁热食用。在上面撒一些新切的欧芹。

2

蒸5-8分钟。

3

在煎锅中融化25克黄油和1/2杯红糖。加入2汤匙橙汁。

4

将蒸好的胡萝卜加入煎锅中，加热1分钟，从火上拿开。

5

趁热食用。可以配合欧芹碎或者碎坚果，如核桃或美国山核桃。

2

刷上融化的黄油或植物油。

3

放入底部涂有植物油和黄油的深烤盘中。或者也可以放在浅烤盘中。

4

放入烤箱，设定200摄氏度。根据胡萝卜的大小，烤制20-40分钟，至变软，颜色变深。建议中途翻动一到两次，确保上色均匀。

5

和其他的烤蔬菜一起趁热食用。

2

在炒锅或大的煎锅中加入一点油。

3

加入胡萝卜丝。炒到变软但还有一点嚼劲。

4

从火上拿开，加入点先薄荷碎 ，趁热食用。

2

在融化的黄油中煎，洒一点面粉，然后加入刚好没过胡萝卜的水。加入一汤匙白兰地。

3

盖上煎锅盖子。小火加热约15分钟，然后加入一些葡萄干，继续加热到变软。

4

趁热食用。

2

在胡萝卜上刷上黄油或植物油。

3

放入碳烤架上，烤制颜色变深。

2

将煮好的胡萝卜沥干。留一些煮胡萝卜的水备用。

3

将胡萝卜压过一个细筛或者在搅拌机中打碎。

4

加热胡萝卜泥。如果胡萝卜泥太稠了，加入几勺煮胡萝卜的水，搅拌均匀。

5

在出锅前加入50克黄油或者植物油，搅拌均匀。

6

食用。这很适合配合烤蔬菜和肉食用。

• 要想使其更浓稠，食用前加入4汤匙的双倍奶油或浓奶油，搅拌均匀。

2

制作胡萝卜和姜汤：

• 将4个胡萝卜擦丝。
• 将1个洋葱、2.5厘米大小的擦成丝的鲜姜、2-3个切碎的蒜瓣一起煎，用一点黄油或者植物油。
• 将擦丝的胡萝卜放入以上植物油或黄油中，烹调10分钟，不时翻炒。
• 加入1升热蔬菜汤或鸡汤，小火煮30分钟。
• 稍微冷却，搅拌均匀。
• 趁热食用。撒一点切碎的欧芹。如果喜欢奶油的话，搅入一点奶油会很不错。

2

切成圆形薄片。

3

芜箐或甘蓝去皮。切成和胡萝卜差不多大小。

4

用烧开的盐水煮到足够软烂。用蔬菜汤料烹煮味道也不错。

5

沥干水，捣碎后再次沥干多余的水。加入黄油和黑胡椒。

6

趁热食用。可以作为一份很好的配菜。