2

用压力锅将鹰嘴豆煮熟。浸泡完成后，将鹰嘴豆沥干漂洗，放入压力锅。锅中加入足够没过鹰嘴豆的水，加入一茶匙盐和两片香叶，煮20分钟至鹰嘴豆变软，炸过的鹰嘴豆会变得更软。如果没有压力锅的话用深平底锅也可以。

3

用酥油炸土豆。在深平底锅中加热三茶匙酥油，放入土豆块。炸至土豆块变软（大约需要十分钟），炸好后将土豆块捞出，油留在锅内。

4

在同一口锅中将芫荽子，茴香粉，辣椒粉炸几秒钟。用炸土豆的余油炸制两汤匙芫荽子，一汤匙茴香粉，两汤匙辣椒粉。

5

加入煮熟的鹰嘴豆，炸五分钟。将煮好的鹰嘴豆倒入平底锅并搅拌均匀，调成中低火。

6

加入玛莎拉香料，芒果粉，黑胡椒粉再烹制两分钟。鹰嘴豆和其他香料炸好后，加入一汤匙芒果粉，一汤匙 ，1/2茶匙黑胡椒粉，将所有原料搅拌均匀。

7

加入切块的土豆和番茄，烹制2分钟，加入番茄块和炸好的土豆块，做好后起锅装盘。

8

摆盘装饰。在盘子周围摆上番茄片，在菜品上放上辣椒，再撒上香菜碎。

9

这道美味可以搭配印度油饼或者米饭，你也可以在菜上搭配酸奶油或者挤一点柠檬汁。