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步骤
1
将烤架放置在距离烘烤机7至8（18至20厘米）处。在电烤炉中，烘烤机位于顶部；而烤箱的烘烤机一般位于顶部或者炉子下方的类抽屉空间内。
2
将烤盘放入烤箱内并且预热烤箱。
3
在厨房工作台面上展开一长条锡箔纸，喷上厨用防粘喷雾。
4
把三文鱼放在锡箔纸上，鱼皮面朝下，粉红色鱼肉部分朝上。
5
将一茶匙（5毫升）的橄榄油洒在三文鱼上。用手指把油揉进鱼肉中。
6
往三文鱼肉上洒上二分之一茶匙（3克）的盐和二分之一茶匙（3克）的现磨黑胡椒。
7
打开烤箱，拉出支撑烤盘的架子。烤箱内会很热，所以一定要戴上放热手套。
8
双手拿住锡箔纸，将多余部分折起然后将包有三文鱼的锡箔纸置于烤盘上。热乎乎的烤盘能够确保三文鱼的两面受热均匀。
9
将三文鱼烤制10至15分钟。每两分钟去查看一下鱼烤得如何，确保它没有烧起来。
10
从烤箱中取出三文鱼，把烤盘放在某个特定区域上或者是放有热垫作为保护的案台上。将鱼肉放置几分钟好让汁水重新分配。
11
把三文鱼肉盛到配好的盘子上，用柠檬角装饰一下。
12
完成。
小提示
- 要选择市面上肉色明亮且呈粉红色的三文鱼，千万别选那些有着浓烈鱼腥气的。
- 想让味道有所不同的话，在用盐和胡椒调味之后，往三文鱼上涂一层杏仁浆。裹着浆汁烤制的三文鱼熟得快且美味。
- 用白胡椒代替现磨黑胡椒会呈现出另一种不同的风味。
- 在烤制的最后两分钟时间内将蜂蜜或者糖汁涂于三文鱼表面，最后的成品便会香中带甜。
警告
- 手洗干净后才能碰生的三文鱼。
- 三文鱼可能含有一定量的汞残余，这对胎儿的形成构成危险。如果你怀孕了，向你的产科医师咨询一下关于三文鱼及其它多脂鱼的摄入问题。
