2

用伏特加代替金酒。尽管经典的马提尼是用金酒做的，但最新的趋势是用伏特加代替金酒。你可以开始点的时候就特别提出这个变化，如果你决定点酒的时候做出改变，这会是第一个。

• 伏特加指的是由蒸馏的黑麦、小麦或土豆做成的一种烈性酒。伏特加偶尔也会由发酵的水果和糖做成，但这种通常不用于做马提尼。
• 较老的酒吧通常默认使用金酒，但在一些较新的酒吧里，调酒师可能会默认用伏特加。保险起见，开始点的时候就指定你要哪种。

3

选择酒的品牌。通常酒吧提供给你的是酒吧里最便宜的金酒或苦艾酒品牌。如果你对酒的品牌很挑剔，你应该特别提出你想在自己的马提尼里用什么牌子的酒。

• 最便宜的默认品牌被称为“well（还好）”。
• 如果你没有偏爱的品牌，并且对品牌也不熟悉，你可以询问调酒师有关酒吧里能买到的不同品牌。如果你想保住面子，假装懂行，可以随机挑一种，或者就问调酒师的建议。
• 如果你想指定酒的品牌，只需说出品牌的名字，而不用说酒的名字。例如，你要点“Beefeater”，而不是“Beefeater金酒”。同样，你要点“Vox”，而不是“Vox伏特加”。

4

改变成分、制作和外观。你可以用不同的方法让你的马提尼个性化，你可以改变金酒和苦艾酒的比例、鸡尾酒的混合方式，以及马提尼的装饰。

• 仅仅知道选择还不够；学习一些术语，来使你点马提尼的过程顺利，并且点的有品位。
• 如果你只说“要马提尼”，一些调酒师就会用术语问你一些有关如何做的问题。因此，就算你想要最基本最通用的形式，你仍应该知道相关术语。

2

“肮脏”马提尼。“肮脏”马提尼是指掺有橄榄汁或橄榄盐水的马提尼。

• 橄榄的味道比较强烈，马提尼加了橄榄之后会变浑浊。

3

试着加柠檬，或点吉布森。默认情况下，马提尼是加橄榄。但你可以用以下这些术语改变装饰。

• 如果你偏爱柠檬，可以用“twist”代替橄榄。
• 如果你想用鸡尾酒酸果装饰马提尼，那么酒的名字就不叫“马提尼”了，而是叫“吉布森”。换句话说，你要点吉布森，而不是鸡尾酒酸果装饰的吉布森或鸡尾酒酸果装饰的马提尼。

4

clean马提尼。“clean”马提尼指的是没有装饰的马提尼。

• 另一方面，如果你想要额外的装饰物——比如一个额外的橄榄——你也可以要。注意，要额外的橄榄或其他装饰品并没有特别的术语。

5

on the rocks，neat，或straight up。这是让你选择是否在马提尼里加冰块。

• 酒吧术语中，on the rocks意思是在酒中加冰。加冰块后马提尼会变得更凉，但会随时间而稀释。
• neat马提尼意思是不加冰，直接从瓶子倒进玻璃杯里。因此，酒是常温的，也不会稀释。
• up或straight up，意思是把金酒或伏特加用冰冰镇（通常是通过摇晃或搅拌），然后滤入玻璃杯中（不倒冰块）。这是最好的平衡方法，既把酒冰镇了，也不会导致稀释。

6

甜马提尼或完美马提尼。干苦艾酒是标准配方，但如果你想要更甜的口感，你应该熟悉两种选择。

• 如果你想让调酒师用甜苦艾酒代替干苦艾酒，那就要求你的马提尼做成“甜”的。
• “完美”马提尼使用等量的干苦艾酒和甜苦艾酒，来达到平衡的风味。

7

naked，shaken或stirred马提尼。这是让你选择金酒或伏特加如何与苦艾酒混合成马提尼。

• “stirred”马提尼是混合马提尼最传统的方式，在最高档的酒吧，这是默认的准备方法。用一个特别的搅拌棒在玻璃杯中把酒混合。这样会做成clean马提尼，并且如很多纯化论者宣称的那样，产生最丝滑的质感，因为搅拌不会破坏金酒中的油。
• “shaken”马提尼是在一个特别的鸡尾酒调酒器中混合成的，如字面意思那样来回摇晃。这常用于干马提尼，但缺点是摇晃会导致金酒中的油分解，使酒变得浑浊。
• “naked”马提尼指的是所有的配料均在冰箱中冰镇过。然后直接把酒倒入冰过的鸡尾酒杯中，不经混合。

2

引起调酒师的注意。有强的存在感，但要保持礼貌。引起调酒师注意的最合适的方式是站在你能被看到的地方。建立眼神交流，并且微笑。仅仅是这些动作就足以告诉一个好的调酒师，在他有空的时候过来。

• 为别人点的时候，到酒吧之前要确认他/她想要什么。不要在引起调酒师注意后才回过头询问他或她想点什么。另外，如果你要为其他人点酒，那你也应该带够钱。别拿着钱挥来挥去，这是一种粗鲁的标志。
• 不要试图通过挥舞钱、打响指或喊叫来吸引调酒师的注意。