2

预热一下茶杯。这样能避免水的温度很快就降下来。在你准备泡茶的瓷壶、陶壶或者茶杯中加入少许开水（陶瓷茶杯保温效果最好）。盖上盖子。直到茶杯已经热了之后把水倒出来，然后进行下一步。

3

把茶叶放在茶壶、过滤器里，或直接放在茶杯里。不使用滤网的话可以给茶叶更多的空间展开，味道更浓郁。你可以用茶匙尝一下每杯茶的味道。茶叶的量取决于茶的类型和味道的强度，以及你的个人爱好，所以这需要一些经验。

• 如果你使用的是茶叶袋，茶叶的量已经是定好了的。然而要确保你的茶叶袋是新鲜的，因为很多茶包用的都是快过期的种子生产的。

4

加入热水。按照茶叶的量来确定水的量（例如，5杯水对应5茶匙的茶叶）。根据泡的茶叶的不同对水的温度要求也是不一样的。发酵茶（例如红茶）的温度需要高一些，而氧化茶（白茶、绿茶）不需要很热的水。

• 白茶或者绿茶（全叶）：低于沸点，76-85摄氏度。 当水沸腾时，关火，白茶需要冷却30秒而绿茶需要冷却60秒后才能沏茶。
• 乌龙茶（全叶）：85-98摄氏度
• 红茶（全叶）：水必须沸腾，也就是100摄氏度。泡红茶最常见的错误就是水不够热，这样会阻碍活性物质的释放。
• 普洱茶 ：沸腾，100摄氏度。
• 茶袋：不要让水沸腾。因为茶袋通常会有茶末和渣滓（最小的茶粒级），接触面积比较大，不需要很热的水。

5

浸泡。盖上盖子来保温。不同的茶需要不同的浸泡时间。一般来说，全叶茶要比碎叶茶需要的时间更长。查看一下说明。如果没有说明的话，先浸泡一到两分钟，然后尝一下味道，香而不苦的时候就是泡好了。如果是功夫茶的话需要多次浸泡，所以要缩短每次浸泡的时间，通常为30秒。一般的（西方）泡茶方式，需要的时间较长。以下是一些建议：

• 乌龙茶：4-7分钟
• 红茶：3-5分钟
• 绿茶：2-3分钟

6

从茶壶里倒出来的时候要去除茶叶（如果你有一个过滤器）或者先倒进有过滤器的容器里。倒完茶后把茶壶放到可以保温的地方，这样茶会一直是热的。

7

再次倒水。比如像绿茶或者是乌龙茶类的茶叶可以被浸泡多次，所以重复上面的步骤，每次增加浸泡时间，来让茶的味道最为醇香。在一些中国的传统习俗中，第一次浸泡15-30秒，冲洗茶叶表面的脏东西，这次泡出的茶水可以用来冲洗茶具。