2

掂分量。好的西瓜会比较重，因为西瓜分量重就说明其水分充足，足够成熟。挑西瓜的时候，把手里的瓜和其他相同大小的瓜比一比，然后挑出分量最重的，一般也就是最熟的，挑选其他果蔬的时候也可以借鉴这种办法。

3

找“地印（field spot）”。西瓜下面一般会有一块浅黄色的印记，叫做“地印”。地印位于西瓜与地面接触的地方，随着西瓜逐渐成熟，地印的颜色会越来越深，所以地印越深，西瓜就越好。如果你发现一个西瓜上面的地印很浅，甚至根本没有，那就说明这瓜摘得太早了。

4

观察瓜皮颜色。成熟的西瓜应该是深绿色的，外表比较暗淡，而不是亮闪闪的样子。嫩绿油亮的西瓜一般都不够熟。

5

敲打西瓜。这种技巧比较难掌握，不过许多爱吃西瓜的人都很相信这一招。用指关节用力敲打西瓜，然后仔细听西瓜发出的声音。成熟的西瓜一般会发出比较亮的声响，如果声音是闷闷的、沉沉的，那就说明这瓜还不够熟。

6

挑选预先切好的西瓜。如果你要买的瓜已经预先切好了，那么也有一些细节需要注意。首先瓜肉必须是鲜红的，其次瓜籽必须是深棕色或者黑色的。不要买瓜肉上有白条纹、白色瓜籽很多的瓜。另外还要看瓜肉是不是很干或者很酥，有没有与瓜籽分离开来。

2

切西瓜。要把西瓜切成适合入口的大小，就要先将其放在砧板上，切去头尾，这样就能把西瓜立直了。

• 用刀沿着截面将西瓜切成一片一片的样子，然后再把每一片切成小块。
• 如果不马上食用，就要把西瓜放在一个盖好的容器里，然后放进冰箱，这样可以保存3-4天。

3

去籽。如果你想给西瓜去籽，就要把西瓜一切两半，然后再切成两半，最后用水果刀沿着瓜籽生长的线将西瓜切成一块一块的样子。

• 拿起切好的西瓜，用叉子将上面的瓜籽刮掉。
• 去过籽的西瓜特别适合做成沙拉、西瓜汁或者其他小吃。

2

做西瓜汁。夏季还有比西瓜汁更加清爽宜人的饮料吗？赶快挑一个最甜的西瓜来榨西瓜汁吧。

3

做西瓜甜甜圈。西瓜甜甜圈不是真正的甜甜圈，而只是切成甜甜圈形状的西瓜而已。在切好的西瓜上撒上糖及杏仁片，就能做出美味的小吃啦。

4

做油炸西瓜。这种美味但不怎么健康的小吃可以在乡村集市等集会上吃到，上面一般会撒上糖粉，味道甜腻。