2

在冷水中洗芦笋。用冷水彻底冲洗，轻轻刷芦笋去除任何沙子或者杂物。

• 芦笋是在沙土中长出来的，通常会带一些杂物。因此彻底冲洗是很重要的。
• 清洗后用纸巾擦干一次。

3

将底部折断。用小刀或者用手折断底部的三分之一。

• 通常，这是约1至1.5英寸（2.5至3.8厘米）。
• 这些根部比较像木头，不是很可口。
• 你应该在根部轻轻折几次来估算要折断的地方。最适宜折断的地方通常会突然变得很柔软，从这个地方用手就可以折断。

4

剥去底部的鳞片。用蔬菜削皮器刮去每个芦笋外面粗糙的鳞片。

• 这一步不是很必须，但是可以让芦笋看起来很干净。尤其是当你使用的是厚的芦笋的时候，就会很有用。
• 你只需要剥掉大约5厘米左右的芦笋。

2

将纸巾连在一起。把纸巾放好，尾端和头端相连，这样就形成了一条连续的线。

• 理想情况下，如果你的纸巾是从一卷纸上撕下来的，那么它们就可以被连接在一起。但是如果你是用的单独的纸巾，那么需要有2.5厘米左右的重叠部分。不然你后面就没法把它们卷起来。

3

将芦笋铺在纸巾上面。把芦笋放在长的纸巾的一端，均匀放置。如果需要的话，撒上盐。

• 芦笋尽量平行于纸巾的短边。尽量保持芦笋在至今的中间，不要让顶部或者是底部暴露在纸巾外面。

4

将芦笋卷在一起。用纸巾小心将芦笋卷起来。一直卷直到把一张纸都卷完。

• 最后你应该卷成很紧的一捆，芦笋整齐的在中间夹着。
• 如果纸巾两边有富余，把它们向里面折一下，封闭住开口的地方。但是如果没有多余的纸巾，也不需要担心。

5

微波3-4分钟。用全功率微波包裹好的芦笋，直到芦笋刚好变成酥脆的状态。

• 将纸巾开口的一端朝下。这样可以固定住开口的部分，防止芦笋漏出来。
• 这个过程就是微波芦笋。让纸巾升温，向内传送蒸汽。蒸完之后的芦笋可以保留更多的营养物质。

6

小心拆开纸巾就可以食用了。解开捆好的纸巾，用钳子拿掉纸巾之后就可以吃芦笋了。

• 在解开纸巾的时候要小心。因为产生大量蒸汽，你在解开的时候蒸汽可能会喷出来。用钳子可以保护你的手，但同时也要注意保护脸，防止被烫伤。
• 如果需要的话，在吃芦笋之前，加上奶油或大蒜黄油。

2

加水，橙汁，或白酒。只加1/4杯（60毫升）。如果需要的话，撒上盐。

• 如果你想吃原汁原味的芦笋，或者是你打算在煮熟之后再调味，就用水就可以。
• 如果你想在煮的过程中就让芦笋有香味，那么就尝试一下橙汁 或者白酒。

3

微波4-7分钟。用全功率微波，直到芦笋变得柔软。

• 如果盘子有盖子的话，要使用盖子，但是要打开通气口或者是把盖子稍微斜着点放，这样可以防止过多的蒸汽和压力产生。
• 如果你微波的是切好的芦笋以及尖部，那么就微波3-5分钟即可。
• 在中途翻搅一下芦笋，让它们加热更均匀。

4

趁热吃。推荐在上菜前五分钟做菜，然后转移到盘子中就可以吃了。

• 摘掉盖子的时候要小心。在微波过程中会产生大量的蒸汽，如果你靠的太近，可能会烫伤手或者脸。
• 如果喜欢的话，加上奶油或大蒜黄油。将它们洒在芦笋外面。