2

如果你还想再次收获生菜，就从底部将生菜切断。如果想一次性收获整株生菜，那就用一把锋利的园艺剪刀从生菜底部将其割断。切口和泥土表面的距离应该为2.5cm。

• 小心别剪到石头或者泥土，那样会让刀刃变钝。

3

第一次收获后，等待生菜再次长出新叶。当你将整颗生菜切掉后，靠近根部的位置通常会长出新叶。等这些叶子成熟后，就可以再次收获了。这个过程需要55到60天。

• 但是，这些新叶不会长成一株完整的生菜，而是看起来很松散，叶子的数量也比第一次少。

4

如想一次性收获，那就将生菜整株拔下。假如你不想收获第二次，就把整颗生菜一次性拔掉。这次，你就不用园艺剪了。只要一手抓住生菜的底部用力往上拔，植物就能从土里出来了。

• 拔出整棵生菜的同时，生菜根也会被连带着拔出来。

5

把连在根上的土块掰碎。为了尽量让菜园保持原样，同时不把泥土带进屋内，你得除去生菜根带出来的土。在拔出整颗生菜的时候，用手将泥土拨掉。

• 当生菜被连根拔起后，用手把泥土重新拨回坑里并拍实，这样菜园才不会看起来坑坑洼洼的。
• 你也可以继续在泥里挖一挖，把可能断在泥里的根挖出来。如果任凭它们留在地里，根上可能长出新叶，最后长出更多的生菜。

6

把叶子一片片掰下来洗干净。把生菜带入室内后，从植株的底部将每片叶子掰掉。接着打开水龙头，用冷水把叶子一片片冲洗干净。

• 洗好的叶子可以放入田园沙拉里立即享用，或者用密封保鲜袋装起来放进冰箱。生菜叶可以在冰箱中保鲜10天。

2

为了延长收获期，只摘下外围的6到8片叶子。如果你只想采摘成熟的叶子，就从最外面的叶子开始摘，摘6到8片就可以了。这个方法的好处是能延长罗马生菜的收获期，因为再过一周，每株生菜靠近中心部位的叶子又会成熟。

• 这个方法的缺点就是每次只能收获相对较少的生菜叶。

3

迅速掰断生菜叶。要想一片片地摘下生菜叶，你需要牢牢抓住叶子的底部，然后迅速地往下掰，把它掰断。

• 如果朝上拔，整株生菜连同根部都可能被你拔出来。

4

当内部的叶子长到10cm长时，就可以收获了。注意观察内部生菜叶的生长情况，给它们足够的时间生长。一旦叶子张开，变成熟，你就可以再次收获了。这个过程可能很快，所以建议你每天查看菜园。

• 如果每次只摘取最外面的成熟菜叶，你就可以再收获3到4次。