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火鸡肉糜需要在冰箱里存放一天才会完全解冻。解冻的时间由冰箱冷藏区的温度决定。即便450g的火鸡肉糜也需要12到24个小时才能完全解冻。可靠来源Food Safety and Inspection Service of the USDA前往来源

• 冰箱最里面和底层的温度通常最低。这是因为冷空气会沉到冰箱底部，而每次你开门的时候，暖空气会涌到冰箱前方。

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解冻后的肉糜必须在1到2天内用掉。火鸡肉糜解冻后可保鲜2天。如果你不能把肉用完，剩下的肉必须在2天内重新冻起来。可靠来源Food Safety and Inspection Service of the USDA前往来源

• 如果你不想等肉糜彻底解冻，就直接开始烹饪吧 。从食品安全角度考虑，烹饪完全未解冻或者部分解冻的肉是没有任何问题的，只是烹饪需要的时间比解冻后的肉长50%。
• 你也可以将部分解冻的肉浸泡在冷水里，或者用微波炉解冻。
• 反复冷冻再解冻会让肉的品质下降，因为每次解冻都会令肉的水分丧失。

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每解冻450g火鸡肉需要耗费微波炉50%的火力以及2分钟的时间。把火鸡肉糜放入微波炉，然后把功率设置为50%。你也可以选择微波炉的解冻功能。如果头2分钟不能让火鸡肉完全解冻，就将肉放回微波炉，按照每次1分钟的规律继续解冻。

• 如果头2分钟结束后你需要继续解冻，就把肉翻一面。因为微波炉解冻会导致肉某些部位的温度高于其它部位，所以给肉翻面能够让食物均匀受热。

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解冻完的火鸡肉要立即做熟。用微波炉解冻的火鸡肉必须立即做熟，这样才能避免细菌滋生。把没吃完的熟肉放入冰箱冷藏或者冷冻。

• 在微波炉解冻过程中，部分火鸡肉糜已经被热到半生不熟的了，所以这种解冻方法更容易造成细菌滋生。
• 如果火鸡肉已经部分解冻了，那么在解冻每450g火鸡时，最初的加热时间应从2分钟缩短为一分钟。

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把装有火鸡肉的塑料袋放在大碗或容器里，再倒入冷水。碗或容器必须足够大，这样装肉的袋子才能完全浸在水里。倒入冷水时，水位要几乎接近容器顶端。接着把容器放在水槽里或者料理台上。

• 千万不要用热水解冻火鸡肉，因为热水会极大地增加细菌滋生的可能性。

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将火鸡肉在冷水中浸泡至少一个小时，每过30分钟换一次水。解冻每450g火鸡肉糜需要耗时大约1个小时。每过半个小时换一次水可以让水温维持在较低的水平，减少细菌滋生的可能性。可靠来源Food Safety and Inspection Service of the USDA前往来源

• 你可以用手机或手表设置闹铃，提醒自己检查肉的解冻状态以及按时换水。
• 已经部分解冻的火鸡肉只需用冷水浸泡30分钟就能完全解冻了。