2

决定过滤茶的方法。如果你使用预先准备好的茶包，那么就无需过滤。然而如果你用散茶，则需要在泡茶后，利用一个方法滤出水里的茶叶。

• 你可以购买空茶包，每次使用时把茶叶装入新的茶包里。
• 茶球也是另一受欢迎的选择。比起其它容易在冲泡过程中膨胀的茶，茶球较适合用于红茶。想要泡出好茶，就必须让水自由流过茶叶。
• 篮式过滤器是适合用于各类茶的好选择。
• 你可以直接将水倒在散茶上，泡好后用细筛网过滤器滤出茶叶。

3

准备茶具。你拥有怎么样的茶具？你可用茶壶冲泡一整壶茶，或是用茶杯和过滤器、茶球或茶包一次冲泡一杯茶。使用最方便的方法满足你的需求。一杯好茶最重要的两个成分是茶和水，其次才是茶具。

• 即便如此，好的茶壶和漂亮的茶杯能增添饮茶及享受茶时的镇静作用。在许多文化中，数千年来喝茶都是重要的仪式。无论是用喜爱的马克杯一次泡一杯茶，或是使用漂亮的陶瓷茶壶、杯子及碟子，你都可创造自己的喝茶仪式，以保留传统。
• 茶具的材质也很重要。厚重的金属材质由于保温效果较好，因此适合要以较高温度泡制的茶；而对于要以较低温度泡制的茶，则建议使用不太容易导热的材料。玻璃材质适合泡白茶、绿茶和花茶；而陶瓷材质适合泡白茶、黑茶和花茶；宜兴紫砂则是泡乌龙和普洱的最佳选择。

4

尽量使用滤过的水。由于自来水含有氯和其它化学物质，用它泡茶会对味道带来负面影响。尽管必要时使用自来水也没关系，但若你想要得到最好的味道及健康益处，尽量使用泉水或其它滤过的纯水。

2

把水加热至沸腾。取决于你想要制作多少杯茶，称出正确分量后把水加热。无论你泡什么茶，首要步骤是把水彻底煮滚。你可用茶壶快速把水煮沸，或是在小平底锅里装满水，然后放在电炉上大火加热。你也可把水装入可安全用于微波炉的碗里，然后使用微波炉加热。

3

预热茶壶。在空茶壶里倒些开水，然后再倒掉。让整个茶壶都变得温热。倒掉茶壶里的水，然后马上放入适量的茶叶。直接泡茶容易导致茶壶破裂，而事先预热就能防止这种情况发生。

4

把水倒在茶叶上。如果你制作红茶，可直接将水倒在茶叶上，开始浸泡过程。至于绿茶、白茶或花草茶，则需熄火，让水冷却30秒，停止沸腾后方可倒在茶叶上。此举避免细嫩的茶叶烹煮过度，形成一股苦味。如果你想要更精确，可用温度计测量水温，以控制茶的味道。

• 浸泡红茶的最佳水温为95摄氏度的水温（203华氏度）。
• 浸泡绿茶的水最好达到74到85摄氏度（160华氏度），才倒在绿茶上。
• 浸泡白茶的最佳水温为85摄氏度（185华氏度）。
• 浸泡乌龙茶的最佳水温为95摄氏度（203华氏度）。
• 浸泡花草茶的最佳水温为95摄氏度（203华氏度）。

5

沏茶。浸泡茶叶所需时间取决于茶的种类和个人口味。不断试验，找出最符合你口味的沏茶所需时间。

• 红茶应沏3到5分钟。
• 绿茶应沏2到3分钟。
• 白茶应沏2到3分钟。
• 乌龙茶应沏2到3分钟。
• 花草茶应沏4到6分钟。

6

滤去茶叶，享受你的茶。浸泡时间结束后，将茶叶滤去。茶的温度应凉得可以喝。你可享用原味茶，或加入蜂蜜、牛奶或糖。

2

制作太阳茶。使用阳光的天然热气泡茶是非常有趣的方法。你需要把装有水和茶包的容器放在强烈阳光下数小时，让它慢慢浸泡。一旦茶够浓，你可取出茶包，加入冰块。

3

泡制南方甜茶。你可在每家南方餐馆找到各种甜茶。首先泡制浓郁红茶，然后加入大量蜂蜜和柠檬使之变甜，再倒在冰块上。